Kiełki lucerny to bardzo zdrowy dodatek, który możemy spożywać niemal bez ograniczeń! Sprawdź, jak uprawiać kiełki lucerny, gdzie kupić ich nasiona, i poznaj ich wartości odżywcze!
Kiełki lucerny – właściwości. Czy to najzdrowsze kiełki?
Kiełki lucerny kryją w sobie o wiele więcej wartości odżywczych niż zwykła lucerna. Właściwości rośliny w dorosłej formie są o wiele mniej skoncentrowane. Jednak zarówno uprawa kiełków, jak i zwykłej rośliny jest bardzo łatwa, a poradzi sobie z nią każdy, nawet niedoświadczony ogrodnik.
A jakimi właściwościami mogą pochwalić się kiełki lucerny? Wartości odżywcze oraz witaminy, które w nich znajdziemy, niemal nie mają sobie równych! W tych drobnych roślinach królują witaminy – A, B, E oraz K. Oprócz tego znajdziemy w nich całe mnóstwo wapnia, magnezu, fosforu i żelaza.
Codzienne spożywanie tych kiełków obniża cholesterol i cukier, wspomaga odporność, ma działanie przeciwzapalne, poprawia trawienie oraz oczyszcza organizm z toksyn. Dzięki temu ułatwione jest również wchłanianie składników mineralnych i witamin przez organizm.
Sprawdź też: Kiełki brokuła – właściwości i uprawa
Kiełki z lucerny polecane są również przy problemach z pęcherzem i prostatą, bólach reumatycznych oraz chorobach tarczycy. Dzięki nim zachowamy zdrowie i siły witalne znacznie dłużej!
Co złego kryją w sobie kiełki lucerny? Szkodliwe substancje
Jednym z niebezpieczeństw, które mogą nas spotkać, hodując kiełki, są groźne dla zdrowia patogeny. Bakterie doskonale rozwijają się w takim środowisku, w jakim uprawiamy te drobne rośliny. Dlatego dokładnie sprawdzaj poziom wilgoci i obserwuj, czy z kiełkami nie dzieje się nic złego.
Często różne rodzaje kiełków w pierwszej kolejności stają się nieco białe – lecz nie martw się o to – to nie pleśń na kiełkach. W taki sposób wykształcają korzonki do pobierania wody. Jeśli odpowiednio namoczyłeś nasiona lucerny na kiełki oraz trzymasz je w niezbyt wysokiej wilgoci – wystarczy, że przed zjedzeniem umyjesz je, a nic z pewnością Ci się nie stanie.
A czy wszyscy mogą jeść kiełki lucerny? Przeciwwskazania co do ich spożycia dotyczą kobiet w ciąży, małych dzieci oraz osób borykających się z niektórymi schorzeniami. Wśród chorób, podczas których nie zaleca się spożywania kiełków, można wymienić zakrzepicę, stwardnienie rozsiane oraz hipoglikemię. Aby mieć pewność, że możesz zajadać się tymi zdrowymi łodyżkami, skonsultuj się z lekarzem.
Nie wolno również dopuścić do sytuacji, gdy lucerna lub wyciągi z niej są składnikiem naszej diety nieprzerwanie dłużej niż 3 miesiące. Problemem mogą być również niektóre przyjmowane leki – ich działanie osłabia się podczas spożywania kiełków.
Jak siać kiełki lucerny? Jak hodować?
Nasiona lucerny na kiełki należy w pierwszej kolejności dobrze namoczyć. Wykorzystaj do tego przegotowaną wodę w temperaturze pokojowej i pozostaw zalane nasiona na około 8 godzin.
Do wysiewu doskonale sprawdzi się kiełkownica – a jeśli nie masz jej na wyposażeniu, wykorzystaj słoik pokryty ligniną lub niskie naczynie wyłożone watą albo ręcznikami papierowymi.
Uprawa lucerny w słoiku przebiega bardzo łatwo – wystarczy, że do słoja włożysz namoczone nasiona, a następnie ułożysz go pod kątem „do góry nogami”, przykrywając wieczko gęstym sitkiem lub ligniną. Do wnętrza musi dostawać się tlen, a same rośliny nie mogą stać w pełnym słońcu. Pamiętaj o tym, by dwa razy dziennie przelewać wnętrze słoika świeżą wodą, a po kilku dniach kiełki będą gotowe do zbioru.
Sprawdź też: Kiełki rzodkiewki – właściwości i uprawa
Chcąc uprawiać kiełki lucerny na wacie lub ręczniku, postępuj dokładnie tak samo. Rozłóż nasiona lucerny w niewielkich odstępach i pamiętaj o dolewaniu wody co kilka dni, gdy podłoże przeschnie.
Kiełki są gotowe do zbioru po 7-8 dniach. Pamiętaj o tym, by przed zjedzeniem zawsze dokładnie je opłukać, a dopiero po tym zabiegu dodawać do potraw.
Problemy z kiełkami lucerny
Tak jak już wspomnieliśmy – problemem mogą okazać się niebezpieczne dla zdrowia drobnoustroje wynikające z warunków hodowlanych. Wystarczy jednak uważać na niedopuszczanie do zbyt wysokiej wilgotności i pamiętać o dokładnym płukaniu kiełków przed zjedzeniem.
Problemem mogą okazać się kupne kiełki lucerny. Gdzie kupić ten superfood, by mieć pewność, że wszystko z nimi w porządku? Zalecamy sklepy ze zdrową żywnością. Sklepy ogrodnicze często opryskują rośliny na sprzedaż, a kiełki zakupione w supermarkecie mogą być zbyt wyrośnięte, a tym samym pozbawione wielu dobroczynnych właściwości.
Jak wykorzystywać kiełki?
Poruszyliśmy już najważniejsze kwestie, których głównymi bohaterami są kiełki lucerny – jak hodować, czego unikać oraz jak długo można je spożywać, już wiesz. Teraz czas na wykorzystanie tych bomb witaminowych!
Kiełki lucerny – jak jeść? Dodawaj je do sałatek, kanapek czy dań obiadowych! Znakomicie sprawdzą się również do soków, koktajli czy smoothie. Niech nie przerazi Cię pomysł dorzucania tej rośliny pastewnej do słodkich pozycji, nawet w nich bez kłopotu odnajdą się kiełki lucerny. Smak tych drobnych łodyżek jest bardzo delikatny i niemal niewyczuwalny.
Sprawdź też: Zioła w kuchni – jak je hodować? Jakie wybrać i jak o nie dbać? Wszystko o ziołach w kuchni
Zapomnij jednak o gotowaniu tych kiełków – w taki sposób stracą one mnóstwo witamin i składników odżywczych. Możesz natomiast przemycać je do ciepłych, gotowych dań warzywnych lub mięsnych.
Mamy nadzieję, że wiesz już, jak uprawiać kiełki lucerny, jak smakują i kto nie powinien ich spożywać! Liczymy na to, że podzielisz się w sekcji komentarzy z nami oraz innymi czytelnikami swoimi sposobami na te kiełki!
A jeśli chcesz poznać więcej znakomitych treści – sprawdź poniższe pozycje, a na pewno nie pożałujesz:
- Piękne rośliny bezpieczne dla kota
- Czy warto wybrać okap kuchenny wyspowy?
- Jak ozdobić balkon? Co zrobić, by balkon stał się atrakcyjnym miejscem?
- Trawa cytrynowa – uprawa domowa. Jak o nią dbać? Jak ją stosować?
