Kiełki fasoli mung to bardzo popularny azjatycki dodatek do dań. Sprawdź, jak uprawiać kiełki fasoli mung, jak je jeść oraz poznaj ich właściwości zdrowotne i odżywcze. Nasz poradnik zawiera w sobie najważniejsze informacje o tych kiełkach!
Kiełki fasoli mung – właściwości zdrowotne
Niezwykle wartościowa fasola mung jest znakomitym źródłem dobroczynnych składników. Kiełki fasoli mung natomiast mają do zaoferowania znacznie więcej i potrzeba ich mniej, by dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych, a co najważniejsze – szalenie łatwo je wyhodować.
W kiełkach kryją się składniki, które obniżają poziom cholesterolu, poprawiają odporność, działają przeciwzapalnie i chronią przed chorobami serca. Dzięki nim unikniesz niektórych chorób, obniżysz ciśnienie krwi, a jeśli jesteś kobietą – zmniejszysz symptomy menopauzy lub zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Dodatkowo kiełki fasoli mung doskonale łagodzą bóle menstruacyjne i regulują hormony.
Poprawienie odporności dzięki regularnemu spożywaniu kiełków fasoli mung wynika z ich działania przeciwzapalnego, przeciwbakteryjnego oraz przeciwwirusowego. Większość patogenów nie ma z nimi szans – bez kłopotu są zwalczane z naszego organizmu.
Tu opisywane niewielkie roślinki – tak jak wszystkie inne najzdrowsze kiełki – bogate są w antyoksydanty. Dzięki temu zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Oprócz tego chronią przed uszkodzeniem oraz niepożądanymi mutacjami DNA ludzkich komórek.
Wartości odżywcze kiełków fasoli mung
Garść kiełków fasoli mung to jedynie 31 kcal. Znajdziemy w nich całe bogactwo witamin – A, B1, B2, B3, B6, C, E i K. Sto gramów kiełków dostarczy nam 6 g węglowodanów, 3 g białka oraz 2 g błonnika.
Sprawdź też: Zioła na przeziębienie idealne na jesień i zimę
Niska kaloryczność oraz występowanie w kiełkach błonnika sprawiają, że jest to doskonałe uzupełnienie posiłków, jeśli jesteś na diecie odchudzającej. Dzięki temu dostarczysz sobie potrzebne składniki odżywcze, bez konieczności spożywania większej ilości kalorii.
Składniki mineralne, które w nich znajdziemy, to natomiast wapń, mangan, fosfor, żelazo, miedź, magnez i potas. Właśnie ze względu na tak dużą ilość dobroczynnych składników i działań warto wdrożyć do swojej diety kiełki fasoli mung. Jak wyhodować cały słoik lub tackę tych roślinek? Dowiesz się w kolejnym akapicie!
Jak wyhodować kiełki fasoli mung?
Czy warto hodować kiełki fasoli mung? Świeże, dopiero co wyrośnięte kiełki są najlepsze, więc odpowiedź brzmi tak! Dodatkowo zaręczamy – nie jest to skomplikowana sprawa i poradzi sobie z nią zupełnie każdy! Przebiega to jeszcze łatwiej niż hodowla fasoli.
W pierwszej kolejności namocz nasiona na kiełki fasoli mung przez około 8 godzin. Dzięki temu wykiełkują one bez najmniejszego problemu. Następnie przyda Ci się specjalna kiełkownica, słoik z sitkiem lub niskie plastikowe opakowanie wyścielone watą.
Ułóż nasiona w kiełkownicy, na wacie lub w słoiku (tak by znajdowały się w jego wnętrzu i zabezpiecz sitkiem). Kontroluj poziom wody – w przypadku hodowli w słoiku przelewaj nasiona 2 razy dziennie wodą i trzymaj słój dnem do góry pod kątem, by do środka dostawało się powietrze, a woda swobodnie wypływała.
Sprawdź też: Jak suszyć zioła? Praktyczne porady dla każdego
Po kilku dniach kiełki będą gotowe do spożycia. Wtedy najlepiej namocz je w wodzie i usuń z nich zielone osłonki. Nie musisz się przy tym szczególnie wysilać – gdy one odpowiednio się namoczą, a Ty delikatnie poruszasz wodą, w której się znajdują, odejdą same i wypłyną na powierzchnię.
Po opłukaniu możesz śmiało spożywać kiełki fasoli mung. Świeże nadają się od razu do jedzenia, a jeśli chcesz je przechować na później – osusz je i umieść w woreczku lub plastikowym opakowaniu.
Fasola mung – kiełki. Jak jeść?
Wiele osób podczas hodowli tych małych roślinek zastanawia się, w jaki sposób przygotować do spożycia kiełki fasoli mung. Jak jeść te bomby witaminowe? Czy wymagają gotowania? Do jakich dań dodać kiełki fasoli mung? Czy można jeść surowe? Spieszymy z odpowiedziami!
Najwięcej wartości odżywczych znajdziemy w surowych lub delikatnie zblanszowanych kiełkach. Nie należy poddawać ich zbyt intensywnej obróbce cieplnej. Warto jednak uważać – często w domowej uprawie mogą pojawić się bakterie, które przyprawiają o zatrucie pokarmowe. Szczególnie wrażliwe mogą na nie być dzieci, ludzie z problemami układu pokarmowego i osoby starsze. Surowych kiełków nie powinny spożywać również kobiety w ciąży, w tym przypadku kiełki powinny zostać ugotowane.
Nie musisz ograniczać się tylko do azjatyckich dań, chcąc zajadać kiełki fasoli mung. Przepisy na ich wykorzystanie obejmują takie pozycje jak kanapki, zupy, tortille czy kochana przez wielu Polaków sałatka z kiełkami fasoli mung.
Sprawdź też: Parapet w kuchni – jak go zaaranżować? Jakie ozdoby i zioła powinny się tam znaleźć? Poznaj nasze typy!
Może być też tak, że masz już upatrzony jakiś przepis i potrzebne Ci są jedynie kiełki fasoli mung. Gdzie kupić dobre kiełki? Szczególnie zachęcamy do poszukiwania ich w sklepach ze zdrową żywnością. Natomiast zdecydowanie odradzamy sklepy ogrodnicze – rośliny często są tam pryskane chemią.
Mamy nadzieję, że wiesz już wszystko, co chciałeś, o kiełkach fasoli mung, a jej uprawa nie sprawi Ci najmniejszych kłopotów. Do jakich dań dodajesz to źródło wielu witamin i surowców mineralnych? Czy na Twoim parapecie często wyrastają nowe kiełki? Koniecznie podziel się w sekcji komentarzy swoimi doświadczeniami i wskazówkami!
A jeśli chcesz poznać więcej interesujących treści – sprawdź te pozycje:
- Kiełki lucerny i ich właściwości lecznicze. Jak je uprawiać?
- Kiełki brokuła – właściwości i uprawa
- Rzeżucha na wacie – jak posiać rzeżuchę?
- Kiełki rzodkiewki – właściwości i uprawa
