Jak zrobić naleśniki? Prosty przepis na ciasto naleśnikowe

Jak zrobić dobre ciasto na naleśniki? Choć nie jest to trudne, to jednak w procesie przygotowania liczy się każdy szczegół. Sprawdź, na co zwrócić uwagę – prosty przepis na naleśniki znajdziesz w tym artykule!

Mało kto nie lubi naleśników. W końcu można zrobić je na mnóstwo sposobów – zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Niezależnie od skomponowanych dodatków najważniejsze pozostaje jednak ciasto naleśnikowe. Powinno być ono gładkie i jednolite, o odpowiedniej konsystencji umożliwiającej łatwe rozprowadzanie na patelni. Gotowy naleśnik powinien cechować się natomiast delikatnością i elastycznością. Z naszego poradnika dowiesz się, jak postępować, aby zrobić perfekcyjne naleśniki!

Jak zrobić naleśniki? Potrzebne składniki

Oczywiście należy zacząć od składników, które będą potrzebne do przygotowania puszystego, a jednocześnie cienkiego naleśnika. Do naszego przepisu na ciasto naleśnikowe przyszykuj:

• 150 g mąki pszennej,
• 250 ml mleka,
• 150 ml wody gazowanej,
• 15 ml oleju,
• 2 jajka,
• szczypta soli.

Jeśli planujesz zrobić naleśniki na słodko, to do wymienionych składników dodatkowo możesz dodać ok. łyżeczkę cukru z wanilią. Odrobina wystarczy, aby nadać przyjemnego aromatu i smaku – tym bardziej że to dodatki do naleśników mają stanowić główną słodycz potrawy.

Przepis na naleśniki – sposób przygotowania

Proporcje są istotne, jednak przy przygotowywaniu naleśników najwięcej błędów można popełnić podczas przyrządzania ciasta i procesu smażenia. W związku z tym krok po kroku omówimy, jak zrobić naleśniki z podanych powyżej składników.

Rozpocznij od przygotowania ciasta. Do miski wsyp mąkę, dodaj mleko, wodę gazowaną, olej, jajka oraz szczyptę soli. Całość zmiksuj dokładnie do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek. Dlaczego do przepisu dodaje się wodę gazowaną? Dzięki bąbelkom naleśniki są bardziej puszyste. Przy wariancie wytrawnym woda może być zastąpiona piwem – efekt będzie podobny, a dodatkowo podbije smak.

Sprawdź też: Czy warto kupić multicooker? Zalety urządzenia, funkcje, co trzeba wiedzieć?

Następnie odstaw ciasto na co najmniej 30 minut. Dzięki temu gluten zawarty w mące odpowiednio połączy się z pozostałymi składnikami, co zapewni naleśnikom większą elastyczność i ułatwi smażenie cienkich placków. Pominięcie tego kroku jest częstym błędem – w momencie, gdy ciasto nie zdąży dojść, ma niewłaściwą konsystencję, a tym samym placki mogą wychodzić za cienkie lub zbyt grube.

Po odczekaniu 30 minut nadchodzi moment smażenia naleśników. Użyj patelni z nieprzywierającą powłoką, lekko natłuszczonej olejem. Dzięki dodatkowi oleju w cieście, naleśniki nie będą przywierać. Na rozgrzaną patelnię wylewaj niewielkie porcje ciasta, starając się, aby naleśniki były jak najcieńsze. Jednocześnie pamiętaj o odpowiedniej temperaturze. Na zbyt słabo rozgrzanej patelni naleśniki będą wychodziły za grube, za gorąca powierzchnia będzie skutkowała natomiast zbyt cienkimi i dziurawymi plackami.

Gdy ciasto zetnie się na całej powierzchni, delikatnie podważ placek łopatką i obróć go na drugą stronę. Po lekkim zrumienieniu z obu stron naleśnik przenieś na talerz i zacznij smażyć kolejny. Jeśli chcesz ułatwić sobie proces smażenia, to rozważ zakup specjalnej patelni do naleśników. Niższe brzegi ułatwiają obracanie i wylewanie ciasta.

Sprawdź też: Czy patelnia miedziana to dobry wybór? Jakie są jej właściwości? Czy smażenie na niej jest zdrowe?

Jak widać, proces przygotowania nie jest trudny – wymaga jedynie cierpliwości i wprawy przy obracaniu placków. Korzystając z tego przepisu, możesz cieszyć się idealnymi naleśnikami, które będą doskonałą bazą zarówno do słodkich, jak i wytrawnych wariacji. Smacznego!

Jak zrobić naleśniki bez jajek lub mąki?

Poza tradycyjnymi recepturami ludzie często szukają alternatywnych przepisów na naleśniki – najczęściej bez jajek lub mąki. Powodem może być nietolerancja pokarmowa, dieta wykluczająca np. produkty pochodzenia zwierzęcego, czy też najzwyczajniej brak danego składnika w domu. Jak zrobić naleśniki bez podstawowych dla nich artykułów spożywczych? Otóż jest to możliwe. Ograniczenia dietetyczne nie muszą oznaczać rezygnacji ze smacznych potraw!

Jak zrobić naleśniki bez jajek?

Naleśniki bez jajek głównie zainteresują osoby na diecie wegańskiej, dlatego też podamy alternatywny przepis ze składnikami niepochodzącymi od zwierząt. Przygotowanie pysznych naleśników bez jajek jest proste, nie wymaga specjalistycznych składników, a cały proces jest praktycznie taki sam.

Sprawdź też: Zdrowa dieta – gotowanie na parze. Co należy wiedzieć o gotowaniu na parze?

Składniki na wegańskie naleśniki (bez jajek):

• 1 szklanka mąki (np. pszennej lub pełnoziarnistej),
• 1 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. sojowego, owsianego lub migdałowego),
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. słonecznikowego lub rzepakowego),
• 1/4 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie),
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie dla dodatkowej puszystości).

Podobnie należy połączyć składniki. Przy dodawaniu mleka roślinnego warto pamiętać, aby robić to stopniowo, ciągle mieszając całą masę w celu uniknięcia powstawania grudek. Tak samo jak przy klasycznym przepisie, istotne jest odczekanie, aż ciasto dojdzie.

Jak zrobić naleśniki bez mąki?

Zabrakło Ci tradycyjnej mąki pszennej? Alternatywą w takim przypadku mogą być oczywiście inne rodzaje mąk, np. pełnoziarnista, a także opcje bezglutenowe, takie jak mąka kokosowa lub migdałowa. Ale czy można zastąpić mąkę zupełnie innym produktem? Poniekąd tak – najbardziej sprawdzone są trzy rozwiązania.

Naleśniki bez mąki możesz zrobić, jeśli w domu masz opakowanie budyniu śmietankowego. Jest to bardzo dobry zamiennik, ponieważ budyń śmietankowy dodatkowo zapewni naleśnikom aromat oraz niezwykłą elastyczność i puszystość, zaś sam proces smażenia będzie jeszcze prostszy – konsystencja ciasta jest bardziej zwarta, dzięki czemu placki nie rozlatują się na patelni.

Drugie rozwiązanie to płatki owsiane, które często znajdziemy w domowej spiżarni. Gdy zmielisz je w blenderze na gładką masę (jeszcze przed połączeniem z pozostałymi składnikami na naleśniki), to uzyskasz mąkę owsianą domowej roboty. Mogą to być zarówno płatki owsiane błyskawiczne, jak i górskie, proporcje powinny być zaś podobne, jak w przypadku przepisu z tradycyjną mąką.

Sprawdź też: Sprawdź, jaki blender powinien się znaleźć w Twojej kuchni! Kielichowy czy ręczny – oto jest pytanie…

Jak jeszcze możesz zrobić naleśniki bez mąki? Zamiennik może stanowić kasza manna, która nada się tak samo do przepisów wytrawnych, jak również dań na słodko. Z mniej oczywistych rozwiązań naleśniki można przyrządzić też z serka śmietankowego (lub serka mascarpone czy śmietanki kremówki) i samych jajek. Należy jednak mieć na uwadze, że takie placki będą już miały inną konsystencję – będą przypominały bardziej omlet. Polecane proporcje w tym przypadku to 3 jajka na: 135 gramów serka śmietankowego lub 30 gramów mascarpone i łyżeczka masła.

Jak zrobić naleśniki bez miksera?

Warto dodać, że ciasto na naleśniki możesz przygotować nie tylko bez takich składników, jak mąka czy jajka, ale również bez miksera. Jak to zrobić, aby konsystencja była równie dobra? Wystarczy, że jajka roztrzepiesz osobno za pomocą widelca w osobnym pojemniku, pozostałe składniki rozmieszasz zaś w plastikowej butelce, korzystając z niej jak z shakera. Następnie wystarczy połączyć jajka z uzyskaną masą i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Jest to praktyczne rozwiązanie w przypadku nagłej awarii sprzętu lub gdy aktualnie nie posiadamy miksera w domu.

Jak zrobić dobry ser do naleśników?

Po zrobieniu idealnych naleśników pozostaje jeszcze wypełnienie ich smacznym nadzieniem. Oczywiście tutaj jest już ogromna dowolność – wszystko zależy od preferencji smakowych Twoich i pozostałych domowników. Najczęściej placki wypełniane są serem twarogowym, w związku z czym podamy jedną z naszych propozycji na dobry ser do naleśników.

Sprawdź też: Do czego służy malakser? Jaki model wybrać? Podpowiadamy

Przepis na domowy ser do naleśników – składniki:

• 500 g twarogu pełnotłustego lub półtłustego,
• 2-3 łyżki śmietany 18% (dla dodatkowej kremowości),
• 1-2 łyżki cukru pudru (można dostosować do smaku),
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie – może też być np. skórka z cytryny),
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Twaróg umieść w misce i dokładnie rozgnieć widelcem, aby uzyskać jak najgładszą konsystencję.
2. Dodaj śmietanę, cukier puder, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej, kremowej masy. Jeśli ser jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę więcej śmietany.
4. Spróbuj i dostosuj słodycz według własnego gustu, dodając więcej cukru, jeśli jest to konieczne.
5. Przechowuj ser w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku, aby zachował świeżość.

Ten domowy ser jest idealny jako nadzienie do słodkich naleśników, stanowiąc doskonałe połączenie z owocami, dżemem czy syropem. Do tego proces przygotowania jest bardzo prosty.

Czy Ciebie również naszła ochota na naleśniki z serem? Pozostaje nam zatem życzyć smacznego, bo przepis już znasz! Masz własne sprawdzone receptury? A może chcesz pochwalić się oryginalnym nadzieniem do naleśników, które zawsze robi furorę podczas obiadów z rodziną i przyjaciółmi? Zachęcamy do wypowiadania się w sekcji komentarzy!

Sprawdź też: Menu na sylwestra w domu – wielka impreza i wielkie żarcie!