Nadszedł sezon wypełniony owocami, a Ty chcesz wiedzieć, jak zrobić dżem z truskawek? Nie ma problemu! W tym artykule poznasz aż cztery przepisy na przetwory, które przygotujesz samodzielnie!
Zaczynający się wraz z końcem wiosny i trwający niemal całe lato sezon na truskawki to doskonały czas, aby przygotować przetwory. Dżem truskawkowy to niezwykle zdrowy i przepyszny dodatek, który można wykorzystać do kanapek, wypieków, naleśników lub lodów.
Jak zrobić dżem z truskawek?
Istnieje kilka sposobów na to, jak przygotować dżem z owoców sezonowych. Różnią się one od siebie dodawanymi składnikami mającymi wpływ na konsystencję lub kaloryczność produktu.
To, jak zrobić dobry dżem z truskawek zależy przede wszystkim od Twoich preferencji. Niektórzy będą woleli przetwory o bardziej zwartej konsystencji, z mniejszą ilością cukru – inni natomiast nie będą przejmować się wysoką zawartością cukru i z chęcią zrezygnują z dodatkowych składników konserwujących.
Sprawdź też: Sernik na zimno z truskawkami w 4 godziny – smaczny przepis
Sprawdź poniższe przepisy na dżemy i konfiturę, a następnie wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada. Dostosuj je pod ilość owoców, którymi dysponujesz poprzez zwiększenie lub zmniejszenie gramatury poszczególnych składników.
Przepis na dżem truskawkowy z żelfixem
Wiele osób stających przed samodzielną produkcją dżemu zastanawia się, czy pektyna żelująca to dobry dodatek do przetworów. Sama pektyna jest naturalnym składnikiem owoców, bezpiecznym do spożycia. Warto jednak zawsze sprawdzić skład tego produktu, ponieważ niekiedy producenci dodają do niego sztuczne barwniki lub konserwanty.
Żelfiks może zawierać wiele cukru, co również warto sprawdzać w składzie. Oprócz tego wykazuje on dobry wpływ na nasze zdrowie. Pektyna żelująca wspomaga trawienie, a ponadto wykazuje działanie obniżające poziom cholesterolu i poprawia zdrowie jelit.
Mimo wszystko – najważniejszym działaniem tego dodatku jest zapewnienie odpowiedniej konsystencji przetworom w krótkim czasie. Właśnie dlatego warto po niego sięgnąć, jeśli chcemy osiągnąć świetne rezultaty nawet wtedy, gdy nasz grafik pęka w szwach.
Niezbędne produkty do przetworów!
Składniki
Przygotowując samodzielnie dżem, nie potrzebujesz zbyt wielu składników. Lista będzie krótka, a każdy z produktów łatwodostępny zwłaszcza w sezonie letnim! Oto ona:
- 3 kg truskawek,
- 0,5 kg cukru,
- 2 opakowania żelfixu 3:1.
Oczywiście proporcje możesz dowolnie zmieniać w zależności od ilości truskawek, które chcesz wykorzystać do przetworów. Taka porcja poszczególnych składników sprawi, że osiągniesz doskonałą konsystencję i smak!
Przygotowanie dżemu
Przejdźmy do tego, jak zrobić dżem z truskawek wykorzystując te kilka składników. W pierwszej kolejności zająć się musimy truskawkami. Przełóż je na durszlak i dokładnie wypłucz, usuń szypułki, odetnij brzydkie kawałki.
Teraz dokładnie osusz owoce i podziel je po równo na pół. Jedną połowę zmiksuj w blenderze, a drugą pokrój w połówki lub ćwiartki, w zależności od tego, jakie kawałki owoców preferujesz oraz jakiej są one wielkości.
Wybierz teraz odpowiednio duży garnek, by pomieścić wszystkie owoce, cukier i żelfix. Na początku ustaw go na ogniu, dodaj truskawki (zarówno zblendowane, jak i pokrojone) oraz żelfix. Wymieszaj je ze sobą i zagotuj całość. W momencie wrzenia dodaj do masy cukier i ciągle mieszając dżem, gotuj go przez 2 minuty.
Teraz wcześniej wyparzone słoiki wypełnij masą truskawkową, szczelnie zakręć i ustaw do góry dnem. Po ostygnięciu schowaj je w ciemne i chłodne miejsce, aby przetwory zachowały świeżość jak najdłużej. Smacznego!
Jak zrobić dżem z truskawek bez żelfixu?
Przetwory z truskawek możesz także przygotować bez dodatkowych substancji konserwujących. W nich jednak niezbędne będzie użycie większej ilości cukru, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Składniki na dżem truskawkowy
Krótki skład to najlepszy skład! W tym przepisie musisz przygotować:
- 2 kg truskawek,
- 0,5 kg cukru,
- dwie cytryny.
Tu, podobnie jak w poprzednim przepisie, możesz pozmieniać proporcje w zależności od ilości truskawek. Z pewnością całość wyjdzie przepysznie!
Dżem truskawkowy – przepis krok po kroku
Tu również zaczniemy od przygotowania truskawek. Przełóż je na sitko lub do durszlaka i dokładnie wypłucz. Pozbądź się brzydkich części oraz szypułek i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
Truskawki pokrój na połówki lub ćwiartki w zależności od tego, jak je lubisz oraz jakiej są wielkości. Teraz przejrzyj wszystkie garnki, które kryją się w Twoich szafkach i wybierz taki, do którego bez kłopotu zmieszczą się wszystkie owoce oraz dodatki do nich.
Przygotowane owoce umieść w garnku i dodaj cukier oraz sok z cytryny. Wszystko wymieszaj delikatnie, ale dokładnie. Pozostaw całość na około 30 minut, aby truskawki puściły sok.
Teraz niezbędna będzie płyta grzewcza lub standardowy gazowy palnik, aby doprowadzić dżem do gotowania. Ustaw niskie grzanie, aby owoce powoli się zagotowały. Gdy całość zacznie wrzeć – gotuj przez kolejne 45-60 minut, aż masa osiągnie idealną konsystencję. Nie zapomnij o mieszaniu od czasu do czasu!
Gdy konsystencja przetworu Ci odpowiada – czas przełożyć go do wyparzonych słoików. Z takiej ilości wypełnisz 6 pojemników z rantem 235 ml. Zamknij je szczelnie i obróć, by dobrze się zamknęły. Uważaj na zabrudzone rantów oraz gwintu, a także pozostaw około 1 cm przestrzeni między dżemem a wieczkiem, by się nie zepsuł. Przechowuj słoiki w ciemnym, chłodnym miejscu.
Jak zrobić dżem z truskawek bez cukru?
Wydawałoby się, że przetwory przygotowane ze świeżych owoców wymagają użycia cukru. Ale czy na pewno? Okazuje się, że możemy oszczędzić sobie jego ogromnej dawki, a tym samym zdecydowanie zmniejszyć kaloryczność dżemu.
Sprawdź też: Przetwory z aronii. Pielęgnacja różnych odmian aronii
Oczywiście, nie rezygnujemy tu zupełnie ze słodkiego smaku, a jedynie zastępujemy go droższą i zdrowszą alternatywą. Ksylitol doskonale zakonserwuje owoce i umożliwi nam spożywanie go w dużo większej ilości bez obawy o podniesienie cukru we krwi.
Dżem z truskawek pozbawiony cukru
Zwykle poleca się zastępować ilość cukru na ksylitol w proporcji 1:1. Warto jednak spróbować ograniczyć dodatek słodzika, zwłaszcza zważając na jego cenę. Oto jak zrobić dżem z truskawek bez dodatku cukru! Przygotuj:
- 1 kg truskawek,
- pół szklanki ksylitolu,
- łyżeczka kwasu cytrynowego.
Jeśli Twoje truskawki są szczególnie kwaśne – dodaj więcej ksylitolu. Dżem ma być nie tylko zdrowy, ale przede wszystkim smaczny, abyś chciał do niego powracać jak najczęściej!
Kup najlepsze przybory kuchenne!
Jak zrobić dżem truskawkowy bez cukru!
Ten dżem przygotujesz ekspresowo! Dokładnie umyj truskawki i do roboty! Usuń z nich szypułki, brzydkie elementy i pokrój tak, jak lubisz. Nie muszą prezentować się idealnie, ponieważ i tak rozpadną się następnie podczas podgrzewania.
Przenieś owoce do garnka i zasyp ksylitolem. Podgrzewaj całość na wolnym ogniu, delikatnie mieszając, aż truskawki puszczą sok i zaczną się gotować. Na tym etapie dodaj kwas cytrynowy, mieszaj całość i gotuj przez kolejne 10 minut. Konsystencja po upłynięciu tego czasu powinna być idealna.
Następny krok to pasteryzacja, którą śmiało nazwać tu możemy wekowaniem. Do wyparzonych słoików przelewaj uważnie masę, szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem, a następnie poczekaj, aż wystygną. Podobnie jak w przypadku poprzednich przepisów – przechowuj słoiki w ciemnym i chłodnym miejscu.
Prosta konfitura z truskawek
A wiesz, co można zrobić z truskawek oprócz dżemu? Konfiturę! Zdecydowanie jest to przeciwieństwo przetworu pozbawionego cukru, jednak ten smak na pewno jest tego wart!
Składniki na konfiturę truskawkową:
- 1 kg truskawek,
- 1 kg cukru,
- sok z cytryny,
- skórka z cytryny,
- laska wanilii,
- pektyna żelująca.
Truskawki wypłucz pod bieżącą wodą, osusz i usuń z nich szypułki oraz brzydkie części. Duże owoce pokrój na pół lub w ćwiartki, a małe pozostaw w całości. Teraz przełóż je do garnka, podgrzewaj na wolnym ogniu, aż do zagotowania.
Sprawdź też: Co zrobić z wiśni? Przetwory, nalewki – pomysły na sezon na wiśnie!
Gdy truskawki wrzą, dodaj cukier, wanilię, pektynę skórkę oraz sok z cytryny. Ponownie zagotuj składniki, a następnie gotuj 15 minut, od czasu do czasu mieszając powstałą masę. Konfitura truskawkowa jest gotowa! Przelej ją do słoiczków, zakręć, odstaw do góry dnem i po ostygnięciu przechowuj w chłodnym oraz ciemnym miejscu.
Mam nadzieję, że wiesz już, jak zrobić dżem z truskawek i znalazłeś tu przepis, który Ci się spodobał. Jakie przetwory najczęściej przygotowujesz? Czy masz jakieś rady dotyczące wekowania lub przygotowania dżemu? Daj znać w sekcji komentarzy! 🙂
Źródło zdjęć: Adobe Stock
