Czy słyszałeś kiedyś o stewii? Jeśli nie – koniecznie przeczytaj nasz artykuł! Zapoznaj się z nim także, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tej niezwykłej roślinie!
Stewia jest znacznie zdrowsza od białego cukru i o wiele mniej kaloryczna! 100 g tego zioła ma zaledwie 1 kcal. A to oznacza, że 1 łyżeczka nie zawiera żadnych kalorii! Brzmi nieprawdopodobnie? Poznaj inne niezwykłe właściwości tej ciekawej rośliny!
Co to jest stewia?
Stewia to zioło uważane za najsłodszą roślinę na świecie. Pochodzi z najcieplejszych rejonów Ameryki Południowej. Z listków uzyskuje się glikozydy stewiolowe, które można wykorzystywać jako środek słodzący do napojów i potraw. Przy okazji ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Zdecydowanie więc warto pomyśleć o tym, by zastąpić nią cukier!
Jak uprawiać stewię w domowych warunkach i czy może stanowić zamiennik cukru dla każdego? Jak suszyć to zioło? Wszystkiego dowiesz się po przeczytaniu naszego artykułu.
Stewia – cukier w zdrowszej wersji?
Wszyscy wiemy, że cukier ma negatywny wpływ na nasze zdrowie, zwłaszcza w nadmiarze. Co zrobić, jeśli nie wyobrażasz sobie herbaty lub kawy bez dodatku słodzidła? Niekoniecznie musisz sięgać po sztuczne słodziki. Możesz zaopatrzyć się w naturalny zamiennik cukru, czyli w stewię!
Roślina ta jest nawet kilkadziesiąt razy słodsza niż biały lub brązowy cukier. Ponadto ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Czego chcieć więcej? Przed wrzuceniem kilku kostek cukru do porannej kawy zastanów się, czy nie zastąpić go czymś innym.
Jak to zrobić? Śmiało możesz sięgnąć po stewię ze swojej domowej uprawy. Jeśli chcesz poznać więcej szczegółów – zapraszamy do przeczytania kolejnych akapitów.
Stewia czy ksylitol?
Dla wielu osób zamiennikiem cukru jest ksylitol. Niewątpliwie ma on swoje plusy, polecamy jednak bliższe przyjrzenie się tej tematyce. Ksylitol jest o 40% mniej kaloryczny niż biały cukier. Całkiem sporo, prawda? Jednak przy stewii i tak wypada dość blado! Dlaczego? Stewię charakteryzuje prawie zerowa kaloryczność! Co za tym idzie – nie ma ona praktycznie wpływu na indeks glikemiczny danego napoju lub posiłku. Z kolei ksylitol może trochę podnosić poziom cukru.
Ksylitol pomaga utrzymać prawidłowe pH w ustach i jest polecany przez stomatologów, ma bowiem działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwdrożdżycowe, jest także naturalnym prebiotykiem. Z kolei stewia ma właściwości przeciwpróchnicze, hamuje rozwój drożdży i bakterii, wspomaga układ odpornościowy i może obniżać ciśnienie tętnicze.
Sprawdź też: Parapet w kuchni – jak go zaaranżować? Jakie ozdoby i zioła powinny się tam znaleźć? Poznaj nasze typy!
Które z powyższych słodzideł wybrać? Wszystko zależy od Ciebie! Musisz jednak wiedzieć, że stewia posiada specyficzny, ziołowy posmak, który nie każdemu może odpowiadać.
Stewia – uprawa w ogrodzie i na parapecie
Uprawa stewii nie należy do skomplikowanych. Po posadzeniu jej zarówno w doniczce, jak i ogrodzie dość szybko powinieneś cieszyć się pięknie rozwijającą się rośliną. Przejdźmy jednak do konkretów.
Uprawa stewii w ogrodzie
Jeśli chodzi o wymagania glebowe, to możesz być spokojny – roślina będzie znakomicie rosła w każdej ziemi, toleruje także szeroki zakres pH. Łatwiej posiłkować się sadzonkami niż nasionami. Podczas podlewania uważaj, żeby nie zmoczyć liści. Warto przycinać wierzchołki rośliny, by mogła się rozkrzewić. Aby stewia dobrze rosła – konieczne mogą okazać się podpory, ponieważ łodygi są kruche i łamliwe.
Stewia – uprawa na parapecie
Jeżeli zdecydujesz się, by uprawiać stewię w doniczce – stosuj te same zasady, jak w przypadku uprawy ogrodowej. Koniecznie wsyp na dno doniczek keramzyt lub kamienie. Gdzie umieścić donicę? W jasnym i ciepłym miejscu. Jeżeli zadbasz o wszystkie wymienione elementy – roślina na pewno będzie pięknie rosła!
Jak suszyć stewię?
Na początku musimy podkreślić, że stewii nie musisz w ogóle suszyć, możesz z powodzeniem używać świeżych listków. Podobno najlepiej zrywać je rano, bowiem to wtedy są najsłodsze. Jeżeli chcesz ususzyć liście stewii, musisz wiedzieć, że najsłodsze są tuż przed kwitnieniem. Kiedy ma ono miejsce? Najczęściej w okolicy września.
Sprawdź też: Zioła w kuchni – jak je hodować? Jakie wybrać i jak o nie dbać? Wszystko o ziołach w kuchni
Suszenie stewii krok po kroku
Suszenie stewii nie jest procesem skomplikowanym. Najwygodniej ściąć gałązki, a następnie związać je i powiesić do góry nogami. Po kilku dniach liście pięknie się zasuszą. Możesz przechowywać je w całości lub zmielić. Pamiętaj jednak, aby używać tylko liści. Łodygi powinieneś wyrzucić. Ususzone listki będą odpowiednie do użycia nawet przez kilka lat – przechowuj je jednak w szczelnie zamkniętym słoiku.
Jeżeli zależy Ci na czasie – zerwij liście i susz je w suszarce elektrycznej lub piekarniku ustawionym na maksymalnie 40 stopni Celsjusza. Po kilku godzinach będą gotowe.
Wykorzystanie suszonych liści stewii
Do czego możesz wykorzystać suszone liście stewii? Te pozostawione w całości mogą posłużyć do wykonania naparu. Natomiast zmielone możesz używać dokładnie tak samo, jak cukier lub słodzik. Spróbuj je także wykorzystać do wykonania deserów, ciast lub przetworów. Podkreślamy jednak, że stewia ma specyficzny posmak, dlatego też może nie komponować się odpowiednio z Twoim ulubionym daniem lub ukochaną herbatą.
Właściwości stewii
O niektórych pozytywnych właściwościach już wspominaliśmy w naszym artykule. Czas przedstawić resztę z nich! A jest ich całkiem sporo. Jednym z najważniejszych plusów tej rośliny jest to, że ma działanie hipoglikemiczne. Co to oznacza? Obniża stężenie glukozy we krwi, między innymi poprzez pobudzanie trzustki do wydzielania insuliny. Może w związku z tym wspomagać leczenie cukrzycy.
Sprawdź też: Trawa cytrynowa – uprawa domowa. Jak o nią dbać? Jak ją stosować?
Zawiera całkiem sporo witaminy C i kwasu foliowego. Działa kojąco w przypadku wystąpienia problemów żołądkowych. Badania potwierdzają, że wykazuje właściwości przeciwzapalne. Może wspomagać gojenie ran i zadrapań. Na stewię muszą jednak uważać osoby z hiperurykemią i dną moczanową – zawiera ona bowiem spore ilości kwasu szczawiowego.
Czy warto postawić na stewię?
Stewia dla cukrzyków może stanowić idealne rozwiązanie i zapewnić im słodki smak kawy lub deserów bez negatywnych skutków zdrowotnych. Jednak każdy z nas powinien uważać na używanie zbyt dużych ilości cukru, a skoro stewia jest jego zdrowym zamiennikiem, warto zdecydować się właśnie na nią! Posiada także wiele właściwości zdrowotnych i jest niezwykle łatwa w uprawie. Nie ma więc chyba nad czym się dłużej zastanawiać i trzeba wyruszyć do sklepu po sadzonkę tej wspaniałej rośliny!
Chcesz w swoim ogrodzie lub na parapecie hodować pyszne i zdrowe zioła? Zapoznaj się z naszymi poradnikami i rozpocznij uprawę już dziś!
- Mięta w doniczce lub ogrodzie! Jak o nią dbać?
- Tymianek: uprawa, pielęgnacja, rodzaje, zastosowanie. Sprawdź, czego potrzebuje tymianek, aby zdrowo rósł!
- Oregano: jak wygląda jego uprawa? Poznaj tajniki pielęgnacji, rozmnażania oraz ogólne porady dotyczące lebiodki pospolitej!
- Melisa – czy jej uprawa jest trudna? Co musisz wiedzieć o melisie, by bezproblemowo rosła?
