Poznaj przepis na faworki, z którym na pewno sobie poradzisz. Jest to idealny pomysł na Tłusty Czwartek, ale nie tylko! Zobacz, jak przygotować tę słodką przekąskę i zachwyć swoich najbliższych przepysznym poczęstunkiem.
Chcesz przygotować faworki? Przepis, który znajdziesz poniżej, nie jest skomplikowany. Zaraz pod nim również zaproponujemy Ci sposób na to, jak przygotować je bez użycia alkoholu. Zobacz, jaki jest przepis na faworki i wybierz ten, który bardziej do Ciebie przemawia!
Przepis na faworki – skąd pochodzi chrust?
Myślisz, że faworki to staropolski przysmak? Muszę Cię nieco rozczarować. To nie my byliśmy pierwsi. Tradycyjny przepis na faworki pochodzi z Litwy i Niemiec. Legenda głosi, że ten, podobnie jak i wiele innych przepisów, powstał zupełnie przypadkiem.
Z faworkami możemy zetknąć się już w średniowieczu. Podobnież pierwszy chrust powstał wtedy, gdy pewien cukiernik przypadkiem umieścił w gorącym tłuszczu pasek ciasta na pączki. W wyniku podjęcia wielu prób wyłowienia go pogniótł się w taki sposób, że przypominał aktualnie dobrze znane nam faworki. Aby nie zmarnować tego przypadkiem powstałego jedzenia, chłopak posypał go cukrem pudrem, dając początek tradycji.
Sprawdź też: Przepis na pączki – domowe pączki tradycyjne
Kawałek ciasta pokryty cukrem pudrem zyskał uznanie wśród innych cukierników. Od tego momentu inni chętnie powielali ten „błąd”, który szybko przekształcić się w znakomity przysmak. Przepis na faworki zyskał całe mnóstwo wariacji. Niektóre z nich zawierają w sobie alkohol, drożdże lub smażone na smalcu, inne natomiast przygotowywane są bez drożdży, spirytusu i na oleju roślinnym. W niektórych książkach kucharskich znajdziesz także przepis na faworki z piwem. Odmian tego przysmaku jest naprawdę wiele i tylko od Ciebie zależy, na jaką opcję się zdecydujesz.
Poznaj przepis na miękkie i puszyste faworki!
Jeśli Twoim celem jest sprawdzony, a przede wszystkim dobry przepis na faworki – doskonale trafiłeś. Dzięki poniższym wskazówkom bez kłopotu przygotujesz ten przysmak, który z pewnością powtórzysz nieraz!
Składniki na faworki – przepis
W skład faworków wchodzi tylko kilka elementów. Są one łatwodostępne, więc jeśli nie masz ich w kuchni – nie będziesz mieć najmniejszego problemu, aby zakupić je w najbliższym sklepie spożywczym. Także ich ceny nie są wygórowane, dlatego możesz mieć pewność, że za niską cenę przygotujesz znakomitą przekąskę!
Oto składniki na faworki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej,
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany 18%,
- 4 żółtka,
- łyżka masła,
- łyżka spirytusu 95%,
- łyżeczka cukru pudru,
- szczypta soli,
- 500 ml oleju roślinnego lub smalcu,
- cukier puder do oprószenia chrustu.
Wszystkie powyżej wymienione składniki powinny być w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowywania faworków. Dlatego nie zapomnij wyjąć masła, jaj oraz śmietany odpowiednio wcześniej. Chcąc natomiast przygotować wersję wegetariańską – zamień smalec na olej roślinny.
Niezbędne będą również następujące produkty:
- wałek,
- stolnica lub czysty blat,
- radełko do wycinania chrustów,
- garnek lub patelnia z grubym dnem,
- cedzak,
- szczypce metalowe,
- ręczniki papierowe,
- sitko.
Jak przygotować ciasto na chruściki?
Korzystając z wyżej przedstawionych składników, będziesz w stanie przygotować około 80 faworków. Przepis na faworki kruche czas zacząć!
Sprawdź też: Dzień Dziadka 2024. Kiedy obchodzimy? Historia święta
Przepis na chrust rozpoczynamy od dodania do miski kolejno: mąki, soli, cukru pudru, masła oraz śmietany. Teraz rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do miski wraz ze spirytusem. Zastąpić go możesz octem spirytusowym 10%.
Kiedy już wszystkie składniki na faworki są w misce – czas na ich połączenie. Wyrabiaj ciasto tak długo, aż stanie się ono jednolite. Na tym etapie struktura nie musi być idealna, nad tym jeszcze popracujemy!
Przełóż ciasto na stolnicę lub blat i kontynuuj wyrabianie. Zakładaj ciasto na kilka części, zagniataj je, a nawet uderzaj wałkiem, by jak najlepiej się napowietrzyło. W taki sposób doprowadzanie go do idealnej formy może zająć nawet kilkadziesiąt minut. Jeśli nie masz na tyle siły – poproś innego członka rodziny o pomoc lub wykorzystaj maszynkę do mielenia mięsa. W ten sposób szybciej sprawisz, że ciasto będzie elastyczne i pozbawione nierówności.
Wycinanie faworków
W tym momencie przepis na faworki wskazuje, że należy podzielić ciasto na 3 części. Jedną pozostawić na stolnicy lub blacie, a resztę włożyć do miski i przykryć ściereczką, by nie wysychała.
Podsyp blat roboczy mąką. Rozwałkuj ciasto do momentu, aż będzie ono niemal przezroczyste. Jeśli robimy to dobrze, spod ciasta będzie prześwitywać blat. Dzięki temu upewnisz się, że chruściki będą kruche i delikatne.
Aby odpowiednio wykroić faworki, będziesz potrzebować nożyka lub radełka. Wycinaj z ciasta paski o szerokości maksymalnej 2,5 cm, a długości 10 cm. Wykonaj również cięcie pośrodku paska, a następnie złap za jeden koniec faworka i przeprowadź go przez powstałą wewnątrz dziurkę. Przygotuj tak całą partię z ciasta, a gotowe sztuki przykryj ściereczką, aby nie obsychały.
W tym momencie możesz przygotować faworki z całego ciasta lub robić to partiami. Wybierając pierwszą opcję – po prostu powtórz każdy z tych kroków, aż do wykończenia całego pozostałego ciasta i pamiętaj o tym, by nie pozostawiać gotowych faworków bez przykrycia.
Smażenie faworków
Jak smażyć chrusty? Przepis jasno określa, by w tym celu wykorzystać garnek lub szeroką patelnię z grubym dnem. Wlej do wybranej opcji olej lub rozpuść smalec. Należy kontrolować temperaturę. Idealna wynosi między 170, a 180 stopni Celsjusza. Wykorzystując termometr, będziesz mieć pewność, że wszystko jest w porządku.
Sprawdź też: Jak zrobić chleb bananowy? Łatwy przepis na ciasto
Faworki należy układać na oleju i najlepiej umieszczać kilka na raz. Nie wolno jednak przesadzić, by miały one miejsce do swobodnego powiększenia swojej objętości. Po około 30-40 sekundach należy przewrócić je na drugą stronę. Jeżeli zauważysz, że chruściki rumienią się zbyt szybko – zmniejsz płomień. Do wyciągania faworków wykorzystaj szczypce lub łyżkę cedzakową. Układaj gotowe przekąski na ręczniku papierowym, by osączyć je z tłuszczu. Po wyciągnięciu pierwszej partii od razu umieść w naczyniu z olejem kolejne porcje, aż do wysmażenia wszystkich, około 70-80 sztuk.
Jak podawać faworki?
Kruche, delikatne faworki po odsączeniu z nadmiaru oleju są już gotowe do spożycia. Powinny one dosłownie rozpływać się w ustach, pękać bez najmniejszego kłopotu pod delikatnym naciskiem.
Można spożywać je w takiej wersji. Świeżo upieczone i po wystygnięciu są perfekcyjne. Warto jednak dodać do nich cukier puder, by były jeszcze słodsze. Świetnym pomysłem jest dodanie na tym etapie cukru wanilinowego, który nada jeszcze ciekawszy smak. Po przyprószeniu ich słodkim pyłkiem możesz zapakować je do pudełka, w którym się nie zgniotą i obdarować bliskich.
Szybki przepis na faworki bez spirytusu
Chcesz przygotować słodkości na Tłusty Czwartek bez alkoholu? Sprawdź poniższy prosty przepis na faworki! Dzięki niemu otrzymasz przepyszne chrusty! Przepis, podobnie jak ten powyższy nie jest skomplikowany w przygotowaniu, dlatego zakasaj rękawy i do roboty!
Składniki na chrust – przepis
W tym przypadku składniki będą nieco inne. Być może lepiej dopasowane do tego, co masz w domu! Aby przygotować faworki według tego przepisu, przygotuj:
- 7 żółtek,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 200 g śmietany 12%,
- proszek do pieczenia (łyżeczka),
- ekstrakt waniliowy lub cukier wanilinowy (łyżeczka)
- litr oleju,
- cukier puder.
Jak widzisz – w tym przepisie zastosujemy proszek do pieczenia, więcej żółtek, inną śmietanę, a także możliwy jest wybór ekstraktu waniliowego zamiast cukru wanilinowego. W ten sposób również pomijamy alkohol lub ocet, masło oraz sól.
Ciasto na faworki krok po kroku
W tym przepisie postępujemy dość podobnie jak w przedstawionym powyżej. Najpierw przygotuj miskę, w której połączysz składniki. W pierwszej kolejności dodaj do niej przesianą mąkę oraz żółtka. Następnie wsyp proszek do pieczenia, cukier wanilinowy lub ekstrat waniliowy oraz śmietanę. Wygniataj składniki, aż do ich całkowitego połączenia.
Przygotuj stolnicę, podsyp ją odrobiną mąki. Przenieś na nią ciasto, zagniataj je, uderzaj nim – niech dobrze się napowietrzy. Gdy będzie zupełnie jednolite i elastyczne przykryj je i odstaw do lodówki na 15 minut.
Podziel masę na 2 kawałki. Jedną pozostaw w misce pod przykryciem, a drugą przełóż na blat. Dokładnie rozwałkuj, by było ono maksymalnie grubości 0,5 centymetra. W tym przypadku możesz pozwolić sobie na wycięcie paseczków o długości 10-12 cm, a szerokości nawet 3-4 cm.
Przygotowane paski natnij pośrodku, chwyć jedną końcówkę i przełóż ją przez wyciętą dziurkę. W ten sposób zyskasz charakterystyczną falbankę. Po przygotowaniu faworka delikatnie go rozciągnij i wyrównaj. Przygotowane sztuki ułóż na ściereczce i przykryj je, by nie wysychały.
Smażenie i ozdabianie faworków
Również w tym przypadku wykorzystać musimy duży garnek lub szeroką patelnię z grubym dnem. Wlej do wybranej opcji litr oleju i rozgrzej do 170-180 stopni Celsjusza. Gdy temperatura będzie odpowiednia – czas wykończyć przepis na faworki!
Sprawdź też: Jak zrobić tosty francuskie? Przepis na słodko i słono
Układaj na oleju kolejne kawałki ciasta. Odwracaj je po około 30-40 sekundach, a następnie wyciągaj na ręcznik papierowy, by odsączyć z nadmiaru oleju. Tak przygotowane faworki podawaj z cukrem pudrem.
Który przepis bardziej przypadł Ci do gustu? A może samodzielnie przygotowujesz faworki na Tłusty Czwartek? Jak prezentuje się Twój przepis? Koniecznie podziel się w sekcji komentarzy swoimi poradami i sposobami na chrust!
