Świeże zioła mogą być zarówno atrakcyjną ozdobą na kuchennym parapecie, jak i sprytną metodą pozyskania ulubionych przypraw. O czym należy pamiętać, chcąc hodować zioła w kuchni, oraz jak zapewnić ich sadzonkom odpowiednie warunki?
Kiedy warto uprawiać w domu świeże zioła?
Zioła w doniczkach to sposób na to, by na stałe wnieść aromaty ulubionych przypraw w przestrzeń naszego domu. Szczególnie dużą popularnością cieszy się lokowanie ich na kuchennym parapecie – dzięki temu powoli rosnące zioła możemy mieć pod ręką zawsze wtedy, gdy mamy ochotę wzbogacić nimi gotowany w danej chwili posiłek. Osoby ceniące sobie dania kuchni włoskiej z pewnością powinny rozważyć włożenie ulubionych roślin do doniczki – nic tak nie urozmaici smaku włoskich potraw, jak aromat świeżych ziół.
Domowy zielnik ma też wiele innych zalet. Większość ziół z powodzeniem możemy wykorzystać do dekoracji przygotowywanych dań. Własnoręcznie hodowana bazylia, oregano czy mięta to także oszczędność pieniędzy i czasu – jeśli podczas gotowania zabraknie nam przypraw, wystarczy, że wykorzystamy liście jednej z posiadanych roślin. Świeże zioła w kuchni nie są też zbyt wymagające – większości gatunków wystarczy odpowiednie nasłonecznienie i regularne podlewanie.
Jak zadbać o odpowiednie warunki podczas uprawy ziół w kuchni?
Zioła są dość proste w hodowli, nie znaczy to jednak, że nie bywają kapryśnie. Najczęściej dotyczą ich te same wymagania, co w przypadku wielu innych roślin doniczkowych. Podstawą jest odpowiednie nawodnienie – należy regularnie podlewać zioła, ponieważ wiele ich najpopularniejszych gatunków wymaga częstego dostarczania wody. Ogromne znaczenie ma także wilgotność powietrza. Mnóstwo tego typu roślin lubi, jak jej poziom w pomieszczeniu jest dość wysoki. Dlatego też najlepiej hodować je w kuchni, gdzie często unosi się powstająca wskutek gotowania para wodna.
Należy jednak upewnić się, że w doniczce znajduje się odpowiednia warstwa drenażowa. Jej brak może zaburzać proces odprowadzania wody z podłoża, co może doprowadzić do przegnicia sadzonki. Najlepszym wyborem będzie hodowla ziół w doniczkach dedykowanych temu typowi rośliny.
Rośliny nie mogą funkcjonować bez słońca, więc zioła w kuchni również powinny mieć do niego dostęp. Doniczka powinna znajdować się na parapecie lub innym miejscu, które jest bardzo dobrze nasłonecznione. Jeśli nie posiadamy jasnej kuchni, a marzy nam się uprawa ziół, musimy stworzyć im odpowiednie warunki. Podstawą będzie dostarczanie światła do miejsca hodowli, na przykład za pomocą wystarczająco mocnych żarówek LED.
Sprawdź też: Pomysły na małą kuchnię w bloku – jak ją urządzić? Mała kuchnia w bloku – wskazówki i inspiracje
Uprawa ziół w kuchni – które gatunki wybrać?
Jakie zioła najlepiej będzie wprowadzić w przestrzeń kuchni? Przede wszystkim należy postępować w zgodzie ze swoimi upodobaniami. Jeśli lubisz smak którejś przyprawy bardziej niż jakiejkolwiek innej, to znaczy, że dane zioło zdecydowanie powinno trafić do doniczek w Twojej kuchni. Jakie popularne zioła możemy uprawiać samodzielnie?
Bazylia
Bazylia to przyprawa, bez której trudno wyobrazić sobie dania kuchni śródziemnomorskiej. Trafia ona do sałatek i zup razem z ziołami takimi jak kolendra czy majeranek. Z jej pomocą możesz aromatyzować ocet lub mięso. Różnorodność potencjalnych zastosowań bez dwóch zdań czyni ją wartą umieszczenia w doniczce.
Bazylii nie hoduje się wiele lat, pamiętajmy więc, by wypuszczane przez nią liście zużywać możliwie szybko. Bazylia uwielbia wilgotną przestrzeń, tyczy się to zarówno podłoża, jak i powietrza. Jest też bardzo ciepłolubna, w miarę możliwości należy więc uprawiać ją w miejscu dobrze oświetlonym i przez większość dnia pozbawionym cienia. Szczególnie dobrym otoczeniem do ulokowania hodowli bazylii będzie kuchenny parapet przy oknie wychodzącym na stronę południową.
Tymianek
Tymianek to kolejna gwiazda kuchni śródziemnomorskiej. Na szeroką skalę stosowany w potrawach włoskich i francuskich, podbił także serca Polaków. Nieco gorzki smak przyprawy idealnie komponuje się z daniami mięsnymi oraz stanowi świetny dodatek do sosów. Świeży tymianek pozwala potrawie zyskać wyjątkowy aromat, którego próżno oczekiwać od gotowej przyprawy zakupionej w sklepie.
Zioła tego gatunku nie są aż tak wymagające, jeśli chodzi o dostęp do wody. Wręcz całkiem łatwo można je przelać, dlatego warto kontrolować stan podłoża i podlewać tymianek tylko wtedy, kiedy zewnętrzna warstwa ziemi podeschnie. Ta roślina również wymaga odpowiedniego oświetlenia, jednak w jej przypadku wystarczy, że kuchnia, na której parapecie stoi doniczka, jest pomieszczeniem dość jasnym.
Sprawdź też: Czarna kuchnia – czy to dobry pomysł? Inspiracje i porady na temat czarnej kuchni
Oregano
Świeże oregano to kolejny włoski klasyk. Tego zioła zawsze używa się podczas przyrządzania klasycznej włoskiej pizzy lub makaronu – smak tych potraw nie byłby taki sam bez charakterystycznego aromatu przyprawy. Oregano korzystnie wpływa także na trawienie. Zioła tego gatunku są roślinami wieloletnimi, co znaczy, że ich smakiem będziemy mogli cieszyć się nawet przez wiele sezonów.
Oregano najlepiej zbierać do suszenia w okresie kwitnienia, który przypada zwykle między lipcem a wrześniem. Świeże, zielone listki również można spożywać, jednak ich smak będzie nieco słabszy. Oregano warto podlewać regularnie, jednak nie dopuścić do przelania podłoża. Podobnie jak inne popularne zioła, bardzo lubi słońce – roślina powinna więc stać w miejscu niezacienionym.
