<\/span><\/h3>\n\n\n\nMied\u017a rozgrzewa si\u0119 inaczej ni\u017c \u017celazo: szybko zyskuje ciep\u0142o, ale r\u00f3wnie pr\u0119dko je traci. <\/strong>Oznacza to tak\u017ce, \u017ce du\u017ce naczynia nagrzewaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnomiernie, niezale\u017cnie od wielko\u015bci palnika. Ta cecha sprawia, \u017ce du\u017cy garnek miedziany b\u0119dzie znacznie bardziej przydatny podczas gotowania delikatnych potraw, jak na przyk\u0142ad ryby i owoce morza. Miedziane garnki doskonale sprawdz\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c w przypadku da\u0144 saut\u00e9, podgrzewania mleka, przygotowywania sos\u00f3w, konfitur lub czekolady.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Wady <\/span><\/h3>\n\n\n\nZe szko\u0142y pami\u0119tamy, \u017ce mied\u017a wprawdzie doskonale przewodzi pr\u0105d \u2013 ale nie jest metalem magnetycznym, wi\u0119c nie pasuje do kuchenek indukcyjnych. Nawet naczynia wy\u0142o\u017cone stal\u0105 odm\u00f3wi\u0105 wsp\u00f3\u0142pracy z takim sprz\u0119tem. Je\u015bli zdecydowa\u0142e\u015b si\u0119 na garnki miedziane, indukcja mo\u017ce dzia\u0142a\u0107 jedynie, gdy wyposa\u017cysz si\u0119 w metalowe p\u0142ytki pomocnicze. Wielu francuskich kucharzy uwa\u017ca nawet, \u017ce pasuj\u0105 one tylko do naturalnego p\u0142omienia, nie gazu!<\/p>\n\n\n\n
Mied\u017a jest te\u017c mi\u0119kka i podatna na zarysowanie oraz odkszta\u0142cenia. \u0141atwo koroduje, tworz\u0105c rozpoznawaln\u0105 patyn\u0119. Takie garnki nie nadaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c do zmywarki. Mimo to nadal s\u0105 przydatnym narz\u0119dziem dla do\u015bwiadczonych kucharzy \u2013 ale oznacza to r\u00f3wnie\u017c wy\u017csz\u0105 cen\u0119. Nowicjusze czasem nie mog\u0105 uwierzy\u0107, ile kosztuj\u0105 profesjonalne garnki z miedzi \u2014 zestaw takich naczy\u0144 bywa r\u00f3wnie drogi co kuchenka!<\/p>\n\n\n\n