{"id":17524,"date":"2021-12-18T18:03:41","date_gmt":"2021-12-18T18:03:41","guid":{"rendered":"https:\/\/home.morele.net\/?p=17524"},"modified":"2024-08-06T13:40:46","modified_gmt":"2024-08-06T13:40:46","slug":"wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/","title":{"rendered":"Jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie na zimno? W jaki spos\u00f3b to dzia\u0142a? Czy jest zdrowsze od w\u0119dzenia na gor\u0105co?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"single-post-lead\"><strong>W\u0119dzenie jest jedn\u0105 z najstarszych metod utrwalania \u017cywno\u015bci. Poddaje si\u0119 temu procesowi zar\u00f3wno ryby, jak i mi\u0119so oraz sery. Czy zastanawiasz si\u0119, co odr\u00f3\u017cnia w\u0119dzenie na zimno od tego na ciep\u0142o? Oto wyja\u015bnienie wraz z przyk\u0142adami.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Wedzenie_na_zimno_%E2%80%94_w_jaki_sposob_dziala\" title=\"W\u0119dzenie na zimno \u2014 w jaki spos\u00f3b dzia\u0142a?\">W\u0119dzenie na zimno \u2014 w jaki spos\u00f3b dzia\u0142a?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Jaka_temperatura_wskazuje_wedzenie_na_zimno\" title=\"Jaka temperatura wskazuje w\u0119dzenie na zimno?\">Jaka temperatura wskazuje w\u0119dzenie na zimno?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Wedzenie_na_zimno_a_na_cieplo_%E2%80%94_czym_to_sie_rozni\" title=\"W\u0119dzenie na zimno a na ciep\u0142o \u2014 czym to si\u0119 r\u00f3\u017cni?\">W\u0119dzenie na zimno a na ciep\u0142o \u2014 czym to si\u0119 r\u00f3\u017cni?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Czy_wedzenie_na_zimno_jest_zdrowsze\" title=\"Czy w\u0119dzenie na zimno jest zdrowsze?\">Czy w\u0119dzenie na zimno jest zdrowsze?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Wedzenie_ryb_na_zimno\" title=\"W\u0119dzenie ryb na zimno\">W\u0119dzenie ryb na zimno<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Wedzenie_lososia_na_zimno\" title=\"W\u0119dzenie \u0142ososia na zimno\">W\u0119dzenie \u0142ososia na zimno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Wedzenie_pstraga_na_zimno\" title=\"W\u0119dzenie pstr\u0105ga na zimno\">W\u0119dzenie pstr\u0105ga na zimno<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Wedzenie_mies_na_zimno\" title=\"W\u0119dzenie mi\u0119s na zimno\">W\u0119dzenie mi\u0119s na zimno<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Wedzenie_kielbasy_na_zimno\" title=\"W\u0119dzenie kie\u0142basy na zimno\">W\u0119dzenie kie\u0142basy na zimno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Wedzenie_schabu_na_zimno\" title=\"W\u0119dzenie schabu na zimno\">W\u0119dzenie schabu na zimno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Wedzenie_szynki_na_zimno\" title=\"W\u0119dzenie szynki na zimno\">W\u0119dzenie szynki na zimno<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#Czy_wedzenie_sera_odbywa_sie_tylko_na_zimno\" title=\"Czy w\u0119dzenie sera odbywa si\u0119 tylko na zimno?&nbsp;\">Czy w\u0119dzenie sera odbywa si\u0119 tylko na zimno?&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-dziala\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wedzenie_na_zimno_%E2%80%94_w_jaki_sposob_dziala\"><\/span>W\u0119dzenie na zimno \u2014 w jaki spos\u00f3b dzia\u0142a?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>W\u0119dzenie na zimno jest d\u0142ugotrwa\u0142ym sposobem konserwacji odbywaj\u0105cym si\u0119 w niskiej temperaturze. <\/strong>Pozwala to na r\u00f3wnomierne przeschni\u0119cie produktu oraz ca\u0142kowite przej\u015bcie dymem. W\u0142a\u015bnie taki rodzaj obr\u00f3bki zapewnia surowcom wysok\u0105 trwa\u0142o\u015b\u0107 i odporno\u015b\u0107 na psucie si\u0119. Pracoch\u0142onno\u015b\u0107 tej metody polega na utrzymaniu wymagaj\u0105cych warunk\u00f3w, dlatego nie zostawiaj w\u0119dzarni bez nadzoru.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-80-1024x683.png\" alt=\"W\u0119dzenie na zimno\" class=\"wp-image-17526 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-80-1024x683.png 1024w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-80-300x200.png 300w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-80-768x512.png 768w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-80.png 1200w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">W\u0119dzenie mi\u0119sa na zimno | \u0179r\u00f3d\u0142o: fajnyogrod.pl<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><em>Sprawd\u017a te\u017c: <a href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/zdrowa-dieta-gotowanie-na-parze-co-nalezy-wiedziec-o-gotowaniu-na-parze\/\">Zdrowa dieta \u2013 gotowanie na parze. Co nale\u017cy wiedzie\u0107 o gotowaniu na parze?<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>W czasie w\u0119dzenia na zimno palenisko musisz oddali\u0107 o oko\u0142o 1-1,5 m od komory w\u0119dzarniczej, w kt\u00f3rej u\u0142o\u017cono zr\u0119bki lub trociny. Proces ten trwa nawet kilkana\u015bcie dni. Codziennie rozpoczynaj go od nowa, tak by podczas nocy produkt przeszed\u0142 \u015bwie\u017cym powietrzem. Pami\u0119taj, \u017ceby unika\u0107 ognia, kt\u00f3ry zamiast uw\u0119dzi\u0107 mo\u017ce upiec b\u0105d\u017a nawet spali\u0107 surowiec.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-jaka-temperatura-wskazuje-wedzenie-na-zimno\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jaka_temperatura_wskazuje_wedzenie_na_zimno\"><\/span>Jaka temperatura wskazuje w\u0119dzenie na zimno?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ciekawi Ci\u0119, w jakich warunkach odbywa si\u0119 \u201ew\u0119dzenie na zimno\u201d? Jak\u0105 warto\u015bci\u0105 temperatury operujemy podczas tego procesu? <strong>W\u0119dzenie zimnym dymem zachodzi w temperaturze pomi\u0119dzy 16-22 \u00b0C.<\/strong> Dla tej metody istotnym aspektem jest r\u00f3wnie\u017c wilgotno\u015b\u0107 powietrza, kt\u00f3ra powinna mie\u015bci\u0107 si\u0119 w przedziale 90-95%. Przy zachowaniu tych warto\u015bci ca\u0142kowity czas w\u0119dzenia wynosi od 1 do 14 dni, zale\u017cnie od oczekiwanego efektu i rodzaju produktu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wedzenie-na-zimno-a-na-cieplo-czym-to-sie-rozni\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wedzenie_na_zimno_a_na_cieplo_%E2%80%94_czym_to_sie_rozni\"><\/span>W\u0119dzenie na zimno a na ciep\u0142o \u2014 czym to si\u0119 r\u00f3\u017cni?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>G\u0142\u00f3wn\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0105 mi\u0119dzy w\u0119dzeniem na zimno a na ciep\u0142o jest czas trwania procesu.<\/strong> Wiesz ju\u017c, na czym polega w\u0119dzenie na zimno. Jak d\u0142ugo powiniene\u015b w\u0119dzi\u0107 produkty metod\u0105 na ciep\u0142o? W zale\u017cno\u015bci od rodzaju dymu, kt\u00f3ry wybierzesz, mo\u017ce by\u0107 to od kilkudziesi\u0119ciu minut (w\u0119dzenie dymem gor\u0105cym 60-90 \u00b0C) do dw\u00f3ch dni (dymem ciep\u0142ym 22-45 \u00b0C).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-80-1024x683.png\" alt=\"W\u0119dzenie na ciep\u0142o w piecu\" class=\"wp-image-17527 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-80-1024x683.png 1024w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-80-300x200.png 300w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-80-768x512.png 768w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-80.png 1200w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">W\u0119dzenie na ciep\u0142o w piecu | \u0179r\u00f3d\u0142o: ladnydom.pl<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-czy-wedzenie-na-zimno-jest-zdrowsze\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_wedzenie_na_zimno_jest_zdrowsze\"><\/span>Czy w\u0119dzenie na zimno jest zdrowsze?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Zastanawiam Ci\u0119 zale\u017cno\u015b\u0107: w\u0119dzenie na zimno a zdrowie? Przyk\u0142adowo podczas w\u0119dzenia na gor\u0105co ryb \u2013 razem z drobnoustrojami oraz bakteriami z produktu znikaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe. Omega 3 pozostaj\u0105 za\u015b w surowcu, gdy przeprowadzamy ten proces w ni\u017cszych temperaturach. <strong>Mo\u017cna zatem powiedzie\u0107, \u017ce tak \u2014 w\u0119dzenie na zimno jest lepsze dla naszego zdrowia, poniewa\u017c pozostawia cenne zwi\u0105zki i sk\u0142adniki.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wedzenie-ryb-na-zimno\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wedzenie_ryb_na_zimno\"><\/span>W\u0119dzenie ryb na zimno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>W\u0119dzenie ryb na zimno trwa co najmniej 12 godzin w rzadkim dymie przy temperaturze nie wy\u017cszej ni\u017c 25 \u00b0C.<\/strong> Odpowiedni\u0105 konsystencj\u0119 ob\u0142oku uzyskasz dzi\u0119ki zapewnieniu swobodnego przep\u0142ywu powietrza mi\u0119dzy w\u0119dzarni\u0105 a otoczeniem. Pierwszym krokiem jest osuszenie ryb odbywaj\u0105ce si\u0119 przy otwartym wylocie w\u0119dzarni. Nast\u0119pny etap to w\u0119dzenie zasadnicze. Chcesz uzyska\u0107 lepszy efekt? Po\u015bwi\u0119\u0107 nast\u0119pnego dnia oko\u0142o 10 godzin na powt\u00f3rzenie procesu, a rezultat pozytywnie Ci\u0119 zaskoczy.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wedzenie-lososia-na-zimno\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wedzenie_lososia_na_zimno\"><\/span>W\u0119dzenie \u0142ososia na zimno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>\u0141oso\u015b w\u0119dzony na zimno powinien by\u0107 uprzednio w\u0142a\u015bciwie przygotowany.<\/strong> Rozpocznij od posolenia ryby z obu stron. Tak przyrz\u0105dzone filety b\u0105d\u017a dzwonki pozostaw w lod\u00f3wce na ca\u0142\u0105 noc. Rano wyjmij je, osusz papierowym r\u0119cznikiem i od\u0142\u00f3\u017c na 2-3 godziny do ca\u0142kowitego wyschni\u0119cia. W\u0119dzenie \u0142ososia na zimno rozpocznij od rozpalenia oraz osuszenia w\u0119dzarni przy temperaturze 25 \u00b0C. Teraz mo\u017cesz w\u0142o\u017cy\u0107 do niej ryb\u0119.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-76-1024x683.png\" alt=\"Przyw\u0119dzony \u0142oso\u015b na zimno\" class=\"wp-image-17528 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-76-1024x683.png 1024w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-76-300x200.png 300w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-76-768x512.png 768w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-76.png 1200w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Przyw\u0119dzony \u0142oso\u015b na zimno<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Wa\u017cne, by by\u0142a idealnie sucha, gdy\u017c w innym przypadku ugotuje si\u0119, zamiast uw\u0119dzi\u0107.<\/strong> Trzymaj tam \u0142ososia oko\u0142o 50 minut w temperaturze 18-23 \u00b0C. Po osuszeniu wi\u0119ksz\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 \u017caru zast\u0105p trocinami b\u0105d\u017a m\u0105czk\u0105 drzewn\u0105. Nast\u0119pnie w\u0119d\u017a ryb\u0119 temperatur\u0105 15-20 \u00b0C przez co najmniej 12 godzin. Dla uzyskania lepszego efektu roz\u0142\u00f3\u017c proces na 2 dni i po\u015bwi\u0119\u0107 po 10 godzin dziennie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wedzenie-pstraga-na-zimno\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wedzenie_pstraga_na_zimno\"><\/span>W\u0119dzenie pstr\u0105ga na zimno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>W\u0119dzenie pstr\u0105ga na zimno rozpocznij tak samo jak w przypadku \u0142ososia \u2013 od uprzedniego przygotowania surowca, poprzez umieszczenie go na ca\u0142\u0105 noc w solance, a nast\u0119pnie dok\u0142adne osuszenie. Dla tego gatunku ryby proces w\u0119dzenia odbywa si\u0119 przy temperaturze 30-33 \u00b0C i trwa nawet kilka dni w zale\u017cno\u015bci od oczekiwanego efektu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wedzenie-mies-na-zimno\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wedzenie_mies_na_zimno\"><\/span>W\u0119dzenie mi\u0119s na zimno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>W\u0119dzenie mi\u0119s na zimno w zale\u017cno\u015bci od ich rodzaju trwa od kilkunastu godzin do wielu dni w temperaturze z przedzia\u0142u 12-24 \u00b0C. <strong>Jednym z najwa\u017cniejszych etap\u00f3w, odpowiadaj\u0105cym za ko\u0144cowy sukces w\u0119dzenia, jest peklowanie.<\/strong> To proces marynowania mi\u0119sa w specjalnie przyrz\u0105dzonym do tego celu roztworze soli z dodatkiem przypraw.<strong> <\/strong>Ma on na celu popraw\u0119 wra\u017ce\u0144 smakowych, a tak\u017ce konserwacj\u0119 produktu. W\u0119dzenie boczku na zimno czy kie\u0142basy, schabu oraz szynki nie powiedzie si\u0119 bez ich wcze\u015bniejszego przygotowania.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/ile-gotowac-biala-kielbase\/\">Ile gotowa\u0107 bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0119?<\/a> <\/strong>Odpowied\u017a na to i wiele wi\u0119cej, znajdziesz w jednym z naszych artyku\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/4-69-1024x683.png\" alt=\"W\u0119dzenie mi\u0119s na zimno\" class=\"wp-image-17529 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/4-69-1024x683.png 1024w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/4-69-300x200.png 300w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/4-69-768x512.png 768w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/4-69.png 1200w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">W\u0119dzenie mi\u0119s na zimno | \u0179r\u00f3d\u0142o: fajnyogrod.pl<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wedzenie-kielbasy-na-zimno\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wedzenie_kielbasy_na_zimno\"><\/span>W\u0119dzenie kie\u0142basy na zimno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>W\u0119dzenie kie\u0142basy na zimno rozpocznij od przyprawienia surowca z u\u017cyciem soli, pieprzu oraz czosnku. Wtedy to dobierasz sk\u0142adniki tak, by produkt nabra\u0142 jak najbardziej atrakcyjnego smaku. W\u0119dz\u0105c kie\u0142bas\u0119, postaw na drzewa li\u015bciaste, takie jak: olcha, d\u0105b, buk oraz drzewa owocowe. Jak d\u0142ugo w\u0119dzi\u0107 kie\u0142bas\u0119 na zimno? <strong>R\u00f3b to przez oko\u0142o 10 dni po 2 godziny dziennie przy temperaturze 20-25 \u00b0C.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wedzenie-schabu-na-zimno\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wedzenie_schabu_na_zimno\"><\/span>W\u0119dzenie schabu na zimno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>W\u0119dzenie schabu na zimno poprzed\u017a odpowiednim jego doprawieniem \u2014 peklowaniem. Mi\u0119so pozostaw na oko\u0142o 5 dni w specjalnie przygotowanej solance, p\u00f3\u017aniej za\u015b dok\u0142adnie je osusz. Na w\u0119dzenie wst\u0119pne po\u015bwi\u0119\u0107 2 dni i zadbaj o temperatur\u0119 22 \u00b0C. <strong>Po tym mo\u017cesz przej\u015b\u0107 do w\u0119dzenia zasadniczego, kt\u00f3re odbywa si\u0119 po 2 godziny dziennie przez 10 dni w temperaturze 20 \u00b0C.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wedzenie-szynki-na-zimno\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wedzenie_szynki_na_zimno\"><\/span>W\u0119dzenie szynki na zimno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Zastanawiasz si\u0119 jak w\u0119dzi\u0107 szynk\u0119, \u017ceby by\u0142a soczysta? <strong>Kluczem jest marynowanie przez oko\u0142o 14 dni. <\/strong>Po tym czasie zawie\u015b szynk\u0119 na hakach, by da\u0107 jej ociec z nadmiaru p\u0142ynu. Nast\u0119pnie dok\u0142adnie osusz mi\u0119so i rozpocznij w\u0119dzenie na zimno. W trakcie dw\u00f3ch pierwszych dni temperatura powinna wynosi\u0107 oko\u0142o 22 \u00b0C przy czasie w\u0119dzenia 8-10 godzin dziennie. Nast\u0119pnie prowad\u017a ten proces po 2 godziny dziennie w temperaturze 20 \u00b0C przez okres 14-16 dni.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-czy-wedzenie-sera-odbywa-sie-tylko-na-zimno-nbsp\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_wedzenie_sera_odbywa_sie_tylko_na_zimno\"><\/span>Czy w\u0119dzenie sera odbywa si\u0119 tylko na zimno?&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>W\u0119dzenie sera odbywa si\u0119 zar\u00f3wno na zimno, jak i na gor\u0105co, lecz metod\u0105 polecan\u0105 przez wi\u0119kszo\u015b\u0107 specjalist\u00f3w jest ta pierwsza.<\/strong> Temu procesowi mo\u017cesz podda\u0107 ka\u017cdy rodzaj sera, kt\u00f3ry si\u0119 nie rozpada. Nada on produktowi g\u0142\u0119bi smaku i przyjemnego, ciep\u0142ego koloru, co pozytywnie wp\u0142ynie na walory estetyczne.<\/p>\n\n\n\n<p>Jeste\u015b ciekaw, jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie sera? Rozpocznij od w\u0142o\u017cenia go do solanki. Nast\u0119pnie wyjmij produkt, dok\u0142adnie osusz papierowym r\u0119cznikiem i od\u0142\u00f3\u017c na oko\u0142o 2 godziny do ca\u0142kowitego wyschni\u0119cia. Teraz mo\u017cesz przej\u015b\u0107 do w\u0119dzenia. Optymalna temperatura mie\u015bci si\u0119 miedzy 35 a 50 \u00b0C, czas za\u015b powinien oscylowa\u0107 mi\u0119dzy 3 a 5 godzin.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/6-33-1024x683.png\" alt=\"Przyw\u0119dzony ser na ciep\u0142o\" class=\"wp-image-17531 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/6-33-1024x683.png 1024w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/6-33-300x200.png 300w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/6-33-768x512.png 768w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/6-33.png 1200w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Przyw\u0119dzony ser na ciep\u0142o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Ju\u017c samo przygotowanie produktu do w\u0119dzenia zapewnia mu ochron\u0119 przed bakteriami i drobnoustrojami dzi\u0119ki zastosowaniu do tego celu soli \u2014 od wiek\u00f3w powszechnie znanego konserwantu. Proces ten przeprowadzany zar\u00f3wno na zimno, jak i na ciep\u0142o ma swoje plusy i minusy. Od Ciebie zale\u017cy, kt\u00f3ry rodzaj Ty uznasz za bardziej warto\u015bciowy i bli\u017cszy Twoim oczekiwaniom. Warto jednak, by\u015b zna\u0142 oba rodzaje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W\u0119dzenie jest jedn\u0105 z najstarszych metod utrwalania \u017cywno\u015bci. Poddaje si\u0119 temu procesowi zar\u00f3wno ryby, jak i mi\u0119so oraz sery. Czy zastanawiasz si\u0119, co odr\u00f3\u017cnia w\u0119dzenie na zimno od tego na ciep\u0142o? Oto wyja\u015bnienie wraz z przyk\u0142adami. W\u0119dzenie na zimno \u2014 w jaki spos\u00f3b dzia\u0142a? W\u0119dzenie na zimno jest d\u0142ugotrwa\u0142ym sposobem konserwacji odbywaj\u0105cym si\u0119 w niskiej [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":17532,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[62],"class_list":["post-17524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-poradniki","tag-diy"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v24.2) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie na zimno? W jaki spos\u00f3b to dzia\u0142a? Czy jest zdrowsze od w\u0119dzenia na gor\u0105co? - Home<\/title>\n\n\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/\" \/>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/\"},\"author\":{\"name\":\"Jakub Hertel\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/person\/d2a0892d0fb7c648838b657b5729b83d\"},\"headline\":\"Jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie na zimno? W jaki spos\u00f3b to dzia\u0142a? Czy jest zdrowsze od w\u0119dzenia na gor\u0105co?\",\"datePublished\":\"2021-12-18T18:03:41+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-06T13:40:46+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/\"},\"wordCount\":1341,\"commentCount\":3,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/7-9.png\",\"keywords\":[\"DIY\"],\"articleSection\":[\"Poradniki\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#respond\"]}],\"copyrightYear\":\"2021\",\"copyrightHolder\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#organization\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/\",\"name\":\"Jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie na zimno? W jaki spos\u00f3b to dzia\u0142a? Czy jest zdrowsze od w\u0119dzenia na gor\u0105co? - Home\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/7-9.png\",\"datePublished\":\"2021-12-18T18:03:41+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-06T13:40:46+00:00\",\"description\":\"W\u0119dzenie jest jedn\u0105 z najstarszych metod utrwalania \u017cywno\u015bci. Zastanawiasz si\u0119, co odr\u00f3\u017cnia w\u0119dzenie na zimno od tego na ciep\u0142o? Zobacz!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/7-9.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/7-9.png\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"w\u0119dzenie na zimno\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/home.morele.net\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie na zimno? W jaki spos\u00f3b to dzia\u0142a? Czy jest zdrowsze od w\u0119dzenia na gor\u0105co?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#website\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/\",\"name\":\"Home\",\"description\":\"Blog Home Morele\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/home.morele.net\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#organization\",\"name\":\"Morele Sp. z o.o.\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1200x627.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1200x627.png\",\"width\":1200,\"height\":627,\"caption\":\"Morele Sp. z o.o.\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/morele.net\",\"https:\/\/x.com\/morele_net\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/person\/d2a0892d0fb7c648838b657b5729b83d\",\"name\":\"Jakub Hertel\",\"sameAs\":[\"http:\/\/behance.net\/jakub_hertel\",\"facebook.com\/reecedesign\",\"instagram.com\/tehreeceh\",\"https:\/\/x.com\/jakub_hertel\"],\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/redaktor\/jakub-hertel\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie na zimno? W jaki spos\u00f3b to dzia\u0142a? Czy jest zdrowsze od w\u0119dzenia na gor\u0105co? - Home","description":"W\u0119dzenie jest jedn\u0105 z najstarszych metod utrwalania \u017cywno\u015bci. Zastanawiasz si\u0119, co odr\u00f3\u017cnia w\u0119dzenie na zimno od tego na ciep\u0142o? Zobacz!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie na zimno? W jaki spos\u00f3b to dzia\u0142a? Czy jest zdrowsze od w\u0119dzenia na gor\u0105co?","og_description":"W\u0119dzenie jest jedn\u0105 z najstarszych metod utrwalania \u017cywno\u015bci. Poddaje si\u0119 temu procesowi zar\u00f3wno ryby, jak i mi\u0119so oraz sery. Czy zastanawiasz si\u0119, co","og_url":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/","og_site_name":"Home","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/morele.net","article_author":"facebook.com\/reecedesign","article_published_time":"2021-12-18T18:03:41+00:00","article_modified_time":"2024-08-06T13:40:46+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/7-9.png","type":"image\/png"}],"author":"Jakub Hertel","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@jakub_hertel","twitter_site":"@morele_net","twitter_misc":{"Napisane przez":"Jakub Hertel","Szacowany czas czytania":"8 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/"},"author":{"name":"Jakub Hertel","@id":"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/person\/d2a0892d0fb7c648838b657b5729b83d"},"headline":"Jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie na zimno? W jaki spos\u00f3b to dzia\u0142a? Czy jest zdrowsze od w\u0119dzenia na gor\u0105co?","datePublished":"2021-12-18T18:03:41+00:00","dateModified":"2024-08-06T13:40:46+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/"},"wordCount":1341,"commentCount":3,"publisher":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/7-9.png","keywords":["DIY"],"articleSection":["Poradniki"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#respond"]}],"copyrightYear":"2021","copyrightHolder":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/#organization"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/","url":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/","name":"Jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie na zimno? W jaki spos\u00f3b to dzia\u0142a? Czy jest zdrowsze od w\u0119dzenia na gor\u0105co? - Home","isPartOf":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/7-9.png","datePublished":"2021-12-18T18:03:41+00:00","dateModified":"2024-08-06T13:40:46+00:00","description":"W\u0119dzenie jest jedn\u0105 z najstarszych metod utrwalania \u017cywno\u015bci. Zastanawiasz si\u0119, co odr\u00f3\u017cnia w\u0119dzenie na zimno od tego na ciep\u0142o? Zobacz!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#primaryimage","url":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/7-9.png","contentUrl":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/7-9.png","width":1200,"height":800,"caption":"w\u0119dzenie na zimno"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/wedzenie-na-zimno-w-jaki-sposob-to-dziala-czy-jest-zdrowsze-od-wedzenia-na-goraco\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/home.morele.net\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Jak odbywa si\u0119 w\u0119dzenie na zimno? W jaki spos\u00f3b to dzia\u0142a? Czy jest zdrowsze od w\u0119dzenia na gor\u0105co?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/home.morele.net\/#website","url":"https:\/\/home.morele.net\/","name":"Home","description":"Blog Home Morele","publisher":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/home.morele.net\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/home.morele.net\/#organization","name":"Morele Sp. z o.o.","url":"https:\/\/home.morele.net\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1200x627.png","contentUrl":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1200x627.png","width":1200,"height":627,"caption":"Morele Sp. z o.o."},"image":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/morele.net","https:\/\/x.com\/morele_net"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/person\/d2a0892d0fb7c648838b657b5729b83d","name":"Jakub Hertel","sameAs":["http:\/\/behance.net\/jakub_hertel","facebook.com\/reecedesign","instagram.com\/tehreeceh","https:\/\/x.com\/jakub_hertel"],"url":"https:\/\/home.morele.net\/redaktor\/jakub-hertel\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17524"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31495,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17524\/revisions\/31495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}