{"id":21798,"date":"2022-05-12T08:24:11","date_gmt":"2022-05-12T08:24:11","guid":{"rendered":"https:\/\/home.morele.net\/?p=21798"},"modified":"2022-05-12T08:24:14","modified_gmt":"2022-05-12T08:24:14","slug":"pasteryzacja-krok-po-kroku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/","title":{"rendered":"Pasteryzacja krok po kroku! Co to jest pasteryzacja?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"single-post-lead\"><strong>Pasteryzacja s\u0142oik\u00f3w to znakomity spos\u00f3b na przed\u0142u\u017cenie \u017cywotno\u015bci \u017cywno\u015bci! Sprawd\u017a, na czym polega pasteryzacja, jak pasteryzowa\u0107 przetwory i dania oraz czy ponowna pasteryzacja ma sens!&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#Co_to_pasteryzacja_Czym_jest_tyndalizacja\" title=\"Co to pasteryzacja? Czym jest tyndalizacja?\">Co to pasteryzacja? Czym jest tyndalizacja?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#Pasteryzacja_na_sucho\" title=\"Pasteryzacja na sucho\">Pasteryzacja na sucho<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#Pasteryzacja_w_piekarniku\" title=\"Pasteryzacja w piekarniku\">Pasteryzacja w piekarniku<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#Wekowanie_z_uzyciem_goracych_dan\" title=\"Wekowanie z u\u017cyciem gor\u0105cych da\u0144\">Wekowanie z u\u017cyciem gor\u0105cych da\u0144<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#Wekowanie_na_mokro\" title=\"Wekowanie na mokro\">Wekowanie na mokro<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#Wekowanie_w_garnku\" title=\"Wekowanie w garnku\">Wekowanie w garnku<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#Pasteryzacja_w%E2%80%A6_zmywarce\" title=\"Pasteryzacja w\u2026 zmywarce?\">Pasteryzacja w\u2026 zmywarce?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#Nieudane_wekowanie_%E2%80%93_czy_mozna_to_uratowac\" title=\"Nieudane wekowanie \u2013 czy mo\u017cna to uratowa\u0107?\">Nieudane wekowanie \u2013 czy mo\u017cna to uratowa\u0107?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-co-to-pasteryzacja-czym-jest-tyndalizacja\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Co_to_pasteryzacja_Czym_jest_tyndalizacja\"><\/span>Co to pasteryzacja? Czym jest tyndalizacja?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Odpowiednio<strong> przygotowane, wyparzone, suche i nieuszkodzone naczynia<\/strong> wype\u0142nione sokiem lub jedzeniem, poddane dzia\u0142aniu wysokiej temperatury to w\u0142a\u015bnie pasteryzacja. W\u0142a\u015bciwie przeprowadzony proces wekowania<strong> przed\u0142u\u017ca \u015bwie\u017co\u015b\u0107 potraw lub napoj\u00f3w, usuwaj\u0105c drobnoustroje.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Jak pasteryzowa\u0107 s\u0142oiki? Zasady s\u0105 dosy\u0107 proste:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Nie u\u017cywaj<\/strong> do wekowania uszkodzonych i niewyparzonych naczy\u0144. Dok\u0142adnie sprawd\u017a, czy zakr\u0119tki s\u0105 w dobrym stanie.<\/li><li>Pasteryzuj tylko specjalnie podgrzane potrawy, soki oraz \u015bwie\u017ce, nieuszkodzone owoce lub warzywa. Nie zapominaj o pozostawieniu oko\u0142o <strong>2 centymetr\u00f3w wolnego miejsca na g\u00f3rze s\u0142oika!<\/strong><\/li><li>Zwracaj uwag\u0119 na temperatur\u0119 \u2013 odpowiednio przeprowadzone wekowanie odb\u0119dzie si\u0119 tylko wtedy, gdy w wybrany przez nas spos\u00f3b ogrzejemy naczynia <strong>od 60 do 130 stopni Celsjusza.<\/strong><\/li><li><strong>Wekuj na sucho lub na mokro<\/strong> \u2013 wyb\u00f3r sposobu zale\u017cy tylko od Ciebie!<\/li><li><strong>D\u0142ugo\u015b\u0107 wekowania zale\u017cy od wielko\u015bci s\u0142oika oraz produkt\u00f3w,<\/strong> kt\u00f3re poddajemy obr\u00f3bce termicznej. Przyk\u0142adowo pasteryzacja bigosu b\u0119dzie wymaga\u0142a podobnego czasu ogrzewania, jak wiele warzyw (oko\u0142o 30 minut), za to mniej od owoc\u00f3w, kt\u00f3re potrzebuj\u0105 oko\u0142o 15 minut.<\/li><li>Po obr\u00f3bce termicznej pozostaw weki w miejscu, w kt\u00f3rym pasteryzowa\u0142e\u015b produkty a\u017c <strong>do ca\u0142kowitego ostygni\u0119cia.<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-2-1024x683.jpg\" alt=\"pasteryzacja warzyw\" class=\"wp-image-21800 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-2.jpg 1200w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\" \/><figcaption>Pasteryzacja pozwala na przed\u0142u\u017cenie \u015bwie\u017co\u015bci owoc\u00f3w, warzyw, da\u0144 a nawet sok\u00f3w!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Tyndalizacja <\/strong>natomiast jest dwu- lub trzykrotn\u0105 pasteryzacj\u0105. Pierwsze wekowanie przeprowadzamy w powy\u017cej przedstawiony spos\u00f3b, a gotowe przetwory pozostawiamy na 24 godziny. Kolejne <strong>wygotowywanie bakterii<\/strong> powtarzamy po up\u0142ywie tego czasu, a ewentualne trzecie \u2013 po kolejnej dobie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pasteryzacja-na-sucho\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasteryzacja_na_sucho\"><\/span>Pasteryzacja na sucho<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wekowanie mo\u017cemy podzieli\u0107 na dwie osobne kategorie \u2013 <strong>pasteryzacja na sucho oraz pasteryzacja na mokro.<\/strong> Oba te sposoby s\u0105 niezwykle skuteczne. Je\u015bli interesuje Ci\u0119 spos\u00f3b na sucho \u2013 przygotuj s\u0142oiki na przetwory i zaczynamy!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pasteryzacja-w-piekarniku\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasteryzacja_w_piekarniku\"><\/span>Pasteryzacja w piekarniku<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Pasteryzacja s\u0142oik\u00f3w w piekarniku to bardzo wygodne rozwi\u0105zanie. W ten spos\u00f3b bez problemu sporz\u0105dzisz <strong>przetwory na zim\u0119 bez u\u017cycia wody!<\/strong> A jak powinno si\u0119 to robi\u0107? Najlepsza b\u0119dzie pasteryzacja w piekarniku z termoobiegiem czy pasteryzacja w piekarniku g\u00f3ra-d\u00f3\u0142? Wyb\u00f3r programu nie ma wi\u0119kszego znaczenia \u2013 <strong>najwa\u017cniejsza jest temperatura.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Sprawd\u017a te\u017c: <\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/home.morele.net\/trendy\/modne-plytki-do-kuchni-w-2022-roku\/\"><strong><em>Modne p\u0142ytki do kuchni w 2022 roku<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Po pierwsze \u2013 przygotuj <strong>s\u0142oiki \u201etwist\u2013off\u201d.<\/strong> Wype\u0142nij je potraw\u0105, kt\u00f3r\u0105 chcesz pasteryzowa\u0107, i wy\u0142\u00f3\u017c na blach\u0119 umieszczon\u0105 w piekarniku. Je\u017celi wype\u0142nienie naczy\u0144 zosta\u0142o uprzednio podgrzane \u2013 piekarnik mo\u017ce zosta\u0107 wcze\u015bniej ustawiony <strong>na temperatur\u0119 120-130 stopni,<\/strong> a je\u015bli dania lub napoje s\u0105 zimne \u2013 umie\u015b\u0107 je w nierozgrzanym piekarniku.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CEJYBEtJ9JH\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CEJYBEtJ9JH\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div> <div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"> <div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\">Wy\u015bwietl ten post na Instagramie<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"> <div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><\/a><p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CEJYBEtJ9JH\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Post udost\u0119pniony przez Ekodzia\u0142ka (@ekologicznadzialka)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote> <script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n\n\n\n<p>Blaszk\u0119 mo\u017cesz dodatkowo zabezpieczy\u0107 papierem do pieczenia. Wekowanie s\u0142oik\u00f3w powinno trwa\u0107 <strong>30 minut od ca\u0142kowitego nagrzania si\u0119 piekarnika.<\/strong> Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na to, by s\u0142oje nie styka\u0142y si\u0119 ze sob\u0105. Po up\u0142yni\u0119ciu tego czasu pozostaw weki na kolejne p\u00f3\u0142 godziny w cieple a\u017c do wystygni\u0119cia. W tym momencie warto wspomnie\u0107 o tym, \u017ce <strong>pasteryzacja w piekarniku mi\u0119sa<\/strong> to doskona\u0142y pomys\u0142!<\/p>\n\n\n\n<p>Przestygni\u0119te s\u0142oje dokr\u0119\u0107 i ustaw na \u015bcierce lub r\u0119czniku<strong> do g\u00f3ry dnem.<\/strong> Wekowanie w piekarniku gotowe! Przetwory przechowuj w ch\u0142odnym miejscu, do kt\u00f3rego nie b\u0119d\u0105 dociera\u0142y promienie s\u0142oneczne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wekowanie-z-u-yciem-gor-cych-da\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wekowanie_z_uzyciem_goracych_dan\"><\/span>Wekowanie z u\u017cyciem gor\u0105cych da\u0144<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Spos\u00f3b ten r\u00f3wnie dobrze mo\u017cna nazwa\u0107 jako <strong>wekowanie pod kocem.<\/strong> W jaki spos\u00f3b powinna przebiega\u0107 taka pasteryzacja? S\u0142oiki do g\u00f3ry dnem to klucz do sukcesu. Gor\u0105ce potrawy lub napoje nale\u017cy umie\u015bci\u0107 <strong>w odpowiednio nagrzanych i przygotowanych naczyniach,<\/strong> r\u00f3wnie\u017c zostawiaj\u0105c 2-3 centymetry wolnego miejsca. Nast\u0119pnie nale\u017cy szczelnie owin\u0105\u0107 je kocem lub innym materia\u0142em i ustawi\u0107 do g\u00f3ry dnem.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Sprawd\u017a te\u017c: <\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/jaka-tarka-do-warzyw-rodzaje-tarek-i-ich-zastosowanie\/\"><strong><em>Jaka tarka do warzyw spe\u0142ni Twoje oczekiwania? Przedstawiamy rodzaje tarek i wskazujemy ich zastosowanie!<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Ostudzone przetwory powinny mie\u0107 wkl\u0119s\u0142\u0105 nakr\u0119tk\u0119 \u2013 je\u015bli zaobserwujemy <strong>wypuk\u0142e wieczko po pasteryzacji, mo\u017cemy by\u0107 pewni, \u017ce co\u015b posz\u0142o nie tak.<\/strong> Ten spos\u00f3b sprawdzi si\u0119, je\u015bli planujesz wekowanie zup, d\u017cem\u00f3w lub konfitur. Pasteryzacja og\u00f3rk\u00f3w czy pasteryzacja grzyb\u00f3w r\u00f3wnie\u017c powinny si\u0119 powie\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wekowanie-na-mokro\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wekowanie_na_mokro\"><\/span>Wekowanie na mokro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Pasteryzacja na mokro znana jest g\u0142\u00f3wnie ze sposobu, kt\u00f3ry polega na umieszczeniu s\u0142oik\u00f3w w garnku z wod\u0105 i gotowaniu ich. W ostatnich latach popularne sta\u0142o si\u0119 r\u00f3wnie\u017c wekowanie w\u2026 zmywarce!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wekowanie-w-garnku\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wekowanie_w_garnku\"><\/span>Wekowanie w garnku<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Pasteryzacja w garnku to jeden z najbardziej rozpoznawalnych sposob\u00f3w. Do jego wykonania b\u0119dziemy potrzebowa\u0107 jedynie <strong>wysokiego garnka z wod\u0105,<\/strong> kt\u00f3rej lustro nie mo\u017ce znajdowa\u0107 si\u0119 na wysoko\u015bci zakr\u0119tek od s\u0142oik\u00f3w. W tym przypadku \u015bmia\u0142o mo\u017cesz u\u017cy\u0107 s\u0142oj\u00f3w posiadaj\u0105cych <strong>specjalne gumki zabezpieczaj\u0105ce,<\/strong> kt\u00f3re nie mog\u0142yby zosta\u0107 u\u017cyte w sposobie z u\u017cyciem piekarnika. Najcz\u0119\u015bciej spotykane s\u0105 pod nazw\u0105 <strong>\u201es\u0142oiki weck\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>W tym momencie pasteryzacja soku, pasteryzacja czere\u015bni czy wykwintnych da\u0144 mo\u017ce zosta\u0107 rozpocz\u0119ta. S\u0142oiki umieszczamy w wodzie w taki spos\u00f3b, by nie styka\u0142y si\u0119 ze sob\u0105. Pomocny w tym mo\u017ce by\u0107 jaki\u015b materia\u0142 \u2013<strong> na przyk\u0142ad \u015bcierka<\/strong> \u2013 u\u0142o\u017cona na dnie garnka. Doprowadzamy wod\u0119 do wrzenia i od tego momentu<strong> gotujemy przetwory przez 20 minut.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CZpsaK6rHpA\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CZpsaK6rHpA\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div> <div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"> <div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\">Wy\u015bwietl ten post na Instagramie<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"> <div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><\/a><p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CZpsaK6rHpA\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Post udost\u0119pniony przez mama Kaja i syn Teo\u015b (@jamamakaja)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote> <script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n\n\n\n<p>Po up\u0142yni\u0119ciu czasu wyci\u0105gamy s\u0142oje z garnka i ustawiamy je w ciemnym miejscu do g\u00f3ry dnem na tacce, suchej \u015bcierce lub r\u0119czniku papierowym. Nast\u0119pnie po 24 godzinach sprawdzamy nasze weki \u2013 <strong>nieudana pasteryzacja objawi si\u0119 wypuk\u0142ym wiekiem.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pasteryzacja-w-zmywarce\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasteryzacja_w%E2%80%A6_zmywarce\"><\/span>Pasteryzacja w\u2026 zmywarce?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Pasteryzowanie mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c wykona\u0107 w zmywarce! Wystarczy, \u017ce <strong>nie dodasz do niej \u017cadnych detergent\u00f3w<\/strong> i umie\u015bcisz w niej s\u0142oje do g\u00f3ry dnem. Aby uda\u0142a si\u0119 pasteryzacja, temperatura powinna wynosi\u0107<strong> oko\u0142o 70-75 stopni Celsjusza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Po sko\u0144czonym programie myj\u0105cym <strong>pozostaw tam przygotowane przetwory a\u017c do ostygni\u0119cia.<\/strong> Nie zapomnij sprawdzi\u0107 wieczek s\u0142oik\u00f3w. Je\u017celi wekowanie si\u0119 powiod\u0142o \u2013 przechowuj soki, potrawy lub owoce tak samo jak we wszystkich innych przypadkach, w miejscu ch\u0142odnym i ciemnym.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Sprawd\u017a te\u017c: <\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/piekarnik-z-funkcja-pary-jak-dzialaja-piekarniki-parowe-i-czy-warto-je-kupic\/\"><strong><em>Wybieramy piekarnik z funkcj\u0105 pary. Jak dzia\u0142aj\u0105 piekarniki parowe i czy warto je kupi\u0107?<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Pasteryzacja w zmywarce to \u015bwietny pomys\u0142. Dzi\u0119ki temu <strong>mo\u017cesz przygotowa\u0107 znacznie wi\u0119cej przetwor\u00f3w, ni\u017c wykorzystuj\u0105c jedynie garnek.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nieudane-wekowanie-czy-mo-na-to-uratowa\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nieudane_wekowanie_%E2%80%93_czy_mozna_to_uratowac\"><\/span>Nieudane wekowanie \u2013 czy mo\u017cna to uratowa\u0107?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Zdarza si\u0119, \u017ce wekowanie produkt\u00f3w si\u0119 nie powiedzie \u2013 wtedy <strong>wystarczy ponowna pr\u00f3ba w piekarniku, zmywarce czy pasteryzacja s\u0142oik\u00f3w w wodzie.<\/strong> Ile czasu potrzebuj\u0105 takie s\u0142oiki? Dok\u0142adnie tyle samo, ile za pierwszym razem.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CV8gmn8MppC\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CV8gmn8MppC\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div> <div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"> <div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\">Wy\u015bwietl ten post na Instagramie<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"> <div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><\/a><p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CV8gmn8MppC\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Post udost\u0119pniony przez Zr\u00f3b Mnie W S\u0142oik (@zrobmniewsloik)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote> <script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n\n\n\n<p>Nie zalecamy r\u00f3wnie\u017c pr\u00f3bowa\u0107 z produktami takimi jak na przyk\u0142ad sok z brzozy. Pasteryzacja sprawi, \u017ce <strong>pozb\u0119dziemy si\u0119 stamt\u0105d wa\u017cnych sk\u0142adnik\u00f3w,<\/strong> dla kt\u00f3rych si\u0119gamy po takie napoje. Podobnie sprawa przedstawia si\u0119, je\u015bli naszym celem jest pasteryzacja mleka \u2013 o wiele lepiej kupi\u0107 gotowy produkt. <strong>Mleko pasteryzowane jest bardzo \u0142atwo dost\u0119pne.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Oto ca\u0142a pasteryzacja! Temperatura i czas to najwa\u017cniejsze wska\u017aniki, o kt\u00f3re trzeba zadba\u0107, by pasteryzacja zawsze by\u0142a udana. W jaki spos\u00f3b wekujesz swoje przetwory? Z kt\u00f3rego ze sposob\u00f3w najcz\u0119\u015bciej korzystasz? Jakie dania, owoce lub soki najch\u0119tniej pasteryzujesz? Koniecznie podziel si\u0119 swoimi uwagami i spostrze\u017ceniami w sekcji komentarzy!<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>A je\u015bli chcesz pozna\u0107 inne poradniki, kt\u00f3re z pewno\u015bci\u0105 przydadz\u0105 si\u0119 w Twojej kuchni \u2013 sprawd\u017a te artyku\u0142y:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><span style=\"color:#ff503c\" class=\"has-inline-color\"><a href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/folia-aluminiowa-zastosowanie\/\"><strong><em>Folia aluminiowa \u2013 jakie ma zastosowanie? Nasze propozycje<\/em><\/strong><\/a><\/span><\/li><li><span style=\"color:#ff503c\" class=\"has-inline-color\"><a href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/rodzaje-kieliszkow-i-ich-zastosowanie-w-czym-nalezy-serwowac-alkohol-poznaj-najwazniejsze-zasady-savoir-vivre\/\"><strong><em>Rodzaje kieliszk\u00f3w i ich zastosowanie \u2013 w czym nale\u017cy serwowa\u0107 alkohol? Poznaj najwa\u017cniejsze zasady savoir vivre<\/em><\/strong><\/a><\/span><\/li><li><span style=\"color:#ff503c\" class=\"has-inline-color\"><a href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/stojak-na-przyprawy-czy-wiszacy-przyprawnik-jakie-rozwiazanie-sprawdzi-sie-w-twojej-kuchni\/\"><strong><em>Pojemnik na przyprawy do szuflady, stojak na przyprawy czy wisz\u0105cy przyprawnik? Jakie rozwi\u0105zanie sprawdzi si\u0119 lepiej w Twojej kuchni?<\/em><\/strong><\/a><\/span><\/li><li><span style=\"color:#ff503c\" class=\"has-inline-color\"><a href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/ogarniamy-kuchnie-organizery-do-szuflad-jak-z-pomoca-kilku-elementow-zaprowadzic-porzadek-w-szufladach-kuchennych\/\"><strong><em>Ogarniamy kuchni\u0119 \u2013 organizery do szuflad. Jak z pomoc\u0105 kilku element\u00f3w zaprowadzi\u0107 porz\u0105dek w szufladach kuchennych?<\/em><\/strong><\/a><\/span><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pasteryzacja s\u0142oik\u00f3w to znakomity spos\u00f3b na przed\u0142u\u017cenie \u017cywotno\u015bci \u017cywno\u015bci! Sprawd\u017a, na czym polega pasteryzacja, jak pasteryzowa\u0107 przetwory i dania oraz czy ponowna pasteryzacja ma sens!&nbsp; Co to pasteryzacja? Czym jest tyndalizacja? Odpowiednio przygotowane, wyparzone, suche i nieuszkodzone naczynia wype\u0142nione sokiem lub jedzeniem, poddane dzia\u0142aniu wysokiej temperatury to w\u0142a\u015bnie pasteryzacja. W\u0142a\u015bciwie przeprowadzony proces wekowania przed\u0142u\u017ca \u015bwie\u017co\u015b\u0107 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":21799,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[50],"class_list":["post-21798","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-poradniki","tag-kuchnia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v24.2) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pasteryzacja krok po kroku! Co to jest pasteryzacja? - Home<\/title>\n\n\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/\" \/>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/\"},\"author\":{\"name\":\"Milena \u0141upi\u0144ska\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/person\/b77b38fc55cbf8d0e1e22d70a610637d\"},\"headline\":\"Pasteryzacja krok po kroku! Co to jest pasteryzacja?\",\"datePublished\":\"2022-05-12T08:24:11+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-12T08:24:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/\"},\"wordCount\":1374,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-1.jpg\",\"keywords\":[\"Kuchnia\"],\"articleSection\":[\"Poradniki\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#respond\"]}],\"copyrightYear\":\"2022\",\"copyrightHolder\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#organization\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/\",\"name\":\"Pasteryzacja krok po kroku! Co to jest pasteryzacja? - Home\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-1.jpg\",\"datePublished\":\"2022-05-12T08:24:11+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-12T08:24:14+00:00\",\"description\":\"Pasteryzacja to \u015bwietny spos\u00f3b na przed\u0142u\u017cenie \u015bwie\u017co\u015bci produkt\u00f3w spo\u017cywczych! Dowiedz si\u0119, czym dok\u0142adnie jest wekowanie i jak to zrobi\u0107!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-1.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"pasteryzacja og\u00f3rk\u00f3w\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/home.morele.net\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pasteryzacja krok po kroku! Co to jest pasteryzacja?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#website\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/\",\"name\":\"Home\",\"description\":\"Blog Home Morele\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/home.morele.net\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#organization\",\"name\":\"Morele Sp. z o.o.\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1200x627.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1200x627.png\",\"width\":1200,\"height\":627,\"caption\":\"Morele Sp. z o.o.\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/morele.net\",\"https:\/\/x.com\/morele_net\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/person\/b77b38fc55cbf8d0e1e22d70a610637d\",\"name\":\"Milena \u0141upi\u0144ska\",\"description\":\"Mi\u0142o\u015bniczka s\u0142owa pisanego, trwoni\u0105ca mas\u0119 czasu na ksi\u0105\u017cki, seriale, filmy i gry, fanka ro\u015blin doniczkowych. Do niedawna bia\u0142ostoczanka - aktualnie sosnowiczanka fascynuj\u0105ca si\u0119 podr\u00f3\u017cami, odmiennymi kulturami, kt\u00f3ra lubi te\u017c dobrze zje\u015b\u0107, a tym bardziej smacznie zje\u015b\u0107 - co jest niema\u0142ym paradoksem, poniewa\u017c gotowanie nie jest jej mocn\u0105 stron\u0105. Morelowy is the new black!\",\"url\":\"https:\/\/home.morele.net\/redaktor\/milena-lupinskamorele-net\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pasteryzacja krok po kroku! Co to jest pasteryzacja? - Home","description":"Pasteryzacja to \u015bwietny spos\u00f3b na przed\u0142u\u017cenie \u015bwie\u017co\u015bci produkt\u00f3w spo\u017cywczych! Dowiedz si\u0119, czym dok\u0142adnie jest wekowanie i jak to zrobi\u0107!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Pasteryzacja krok po kroku! Co to jest pasteryzacja?","og_description":"Pasteryzacja s\u0142oik\u00f3w to znakomity spos\u00f3b na przed\u0142u\u017cenie \u017cywotno\u015bci \u017cywno\u015bci! Sprawd\u017a, na czym polega pasteryzacja, jak pasteryzowa\u0107 przetwory i dania","og_url":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/","og_site_name":"Home","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/morele.net","article_published_time":"2022-05-12T08:24:11+00:00","article_modified_time":"2022-05-12T08:24:14+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Milena \u0141upi\u0144ska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@morele_net","twitter_site":"@morele_net","twitter_misc":{"Napisane przez":"Milena \u0141upi\u0144ska","Szacowany czas czytania":"6 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/"},"author":{"name":"Milena \u0141upi\u0144ska","@id":"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/person\/b77b38fc55cbf8d0e1e22d70a610637d"},"headline":"Pasteryzacja krok po kroku! Co to jest pasteryzacja?","datePublished":"2022-05-12T08:24:11+00:00","dateModified":"2022-05-12T08:24:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/"},"wordCount":1374,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-1.jpg","keywords":["Kuchnia"],"articleSection":["Poradniki"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#respond"]}],"copyrightYear":"2022","copyrightHolder":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/#organization"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/","url":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/","name":"Pasteryzacja krok po kroku! Co to jest pasteryzacja? - Home","isPartOf":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-1.jpg","datePublished":"2022-05-12T08:24:11+00:00","dateModified":"2022-05-12T08:24:14+00:00","description":"Pasteryzacja to \u015bwietny spos\u00f3b na przed\u0142u\u017cenie \u015bwie\u017co\u015bci produkt\u00f3w spo\u017cywczych! Dowiedz si\u0119, czym dok\u0142adnie jest wekowanie i jak to zrobi\u0107!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#primaryimage","url":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pasteryzacja-1.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"pasteryzacja og\u00f3rk\u00f3w"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/home.morele.net\/poradniki\/pasteryzacja-krok-po-kroku\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/home.morele.net\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pasteryzacja krok po kroku! Co to jest pasteryzacja?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/home.morele.net\/#website","url":"https:\/\/home.morele.net\/","name":"Home","description":"Blog Home Morele","publisher":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/home.morele.net\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/home.morele.net\/#organization","name":"Morele Sp. z o.o.","url":"https:\/\/home.morele.net\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1200x627.png","contentUrl":"https:\/\/home.morele.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1200x627.png","width":1200,"height":627,"caption":"Morele Sp. z o.o."},"image":{"@id":"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/morele.net","https:\/\/x.com\/morele_net"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/home.morele.net\/#\/schema\/person\/b77b38fc55cbf8d0e1e22d70a610637d","name":"Milena \u0141upi\u0144ska","description":"Mi\u0142o\u015bniczka s\u0142owa pisanego, trwoni\u0105ca mas\u0119 czasu na ksi\u0105\u017cki, seriale, filmy i gry, fanka ro\u015blin doniczkowych. Do niedawna bia\u0142ostoczanka - aktualnie sosnowiczanka fascynuj\u0105ca si\u0119 podr\u00f3\u017cami, odmiennymi kulturami, kt\u00f3ra lubi te\u017c dobrze zje\u015b\u0107, a tym bardziej smacznie zje\u015b\u0107 - co jest niema\u0142ym paradoksem, poniewa\u017c gotowanie nie jest jej mocn\u0105 stron\u0105. Morelowy is the new black!","url":"https:\/\/home.morele.net\/redaktor\/milena-lupinskamorele-net\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21798"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21804,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21798\/revisions\/21804"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/home.morele.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}